Torta al cioccolato con ripieno al vino
Voti: 1
Tempo: 5 ore e 30 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Un'intera bottiglia di vino rosso secco viene aggiunta al morbido ripieno di questa torta. Il vino esalta magnificamente il sapore del cioccolato fondente e si percepisce distintamente. Il ripieno viene cotto a bagnomaria e spalmato su una base di biscotti al cioccolato. Una volta che la torta si è completamente rassodata in frigorifero, guarnitela con una soffice copertura di panna montata. Potete decorare con scaglie di cioccolato grossolane o granella di zucchero. Un dessert perfetto per gli adulti!
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Torta
- 2 cucchiai di briciole biscotti wafer al cioccolato (250 gr.)
- 110 g di burro non salato, fuso
- 2 cucchiai di zucchero
- Un pizzico di sale fino
Riempimento
- 0,5 tazze di amido di mais
- 1 tazza e 1/4 + 3 cucchiai di zucchero
- 1 bottiglia (750 ml) di vino rosso secco
- 3 tavolette di cioccolato fondente, da 100 g ciascuna, tagliate a pezzetti
- 2 cucchiai di burro non salato
- Un pizzico di sale fino
- 2 tazze di panna fresca da montare
- Scaglie o granella di cioccolato per decorare (facoltativo)
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: biscotti wafer, cioccolato fondente, vino rosso, amido, crema
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Posizionate una griglia al centro del forno e preriscaldate il forno a 160 °C.
- Torta:
In una ciotola media, mescolate le briciole di biscotti, il burro, lo zucchero e il sale. Versate il composto in una tortiera da 22 cm e premetelo uniformemente sul fondo e sui lati. Cuocete in forno fino a quando non sarà completamente asciutto e compatto, per 15-18 minuti. Lasciate raffreddare completamente su una griglia. - Riempimento:
In una casseruola media, unire l'amido di mais e 350 ml di zucchero e incorporare lentamente il vino mescolando con una frusta per evitare la formazione di grumi. Cuocere a fuoco medio, mescolando continuamente, finché il composto non raggiunge il bollore e si addensa, per circa 8 minuti. Togliere dal fuoco e incorporare il cioccolato, il burro e il sale. Mescolare fino a ottenere un composto liscio. Versare il ripieno nella base di pasta frolla raffreddata e mettere in frigorifero fino a completo rassodamento, per circa 4 ore o per tutta la notte. - Poco prima di servire, montate la panna con i restanti 3 cucchiai di zucchero in una ciotola capiente con uno sbattitore elettrico fino a ottenere una consistenza spumosa. Distribuite la panna montata sulla torta. Se lo desiderate, cospargete con scaglie o codette di cioccolato.
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