Torta con ganache al cioccolato
Voti: 1
Tempo: 1 ora e 45 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Una torta al cioccolato ricca e soffice, ricoperta da una vellutata ganache, è il sogno di ogni amante del cioccolato. Questa torta è proprio così. Pur essendo a un solo strato e non richiedendo un lungo tempo di inzuppamento, ha un aspetto lussuoso e festivo, e la sua consistenza vi conquisterà al primo morso. L'ingrediente segreto di questa torta è lo sciroppo di cioccolato Hershey's. Non cuocetela più a lungo del tempo consigliato, anche se pensate che non sia ancora del tutto pronta. Quando preparate la ganache, aggiungete un po' di caffè solubile al composto di cioccolato per un sapore più intenso. Decorate la torta con violette candite, oro commestibile o glassa.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Torta
- 110 g di burro non salato a temperatura ambiente
- 1 tazza di zucchero
- 4 uova grandi a temperatura ambiente
- 1 tazza e 1/3 di sciroppo di cioccolato Hershey's
- 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
- 1 tazza di farina di prima qualità
- Violette candite o oro commestibile per guarnire (facoltativo)
Ganache
- 0,5 tazze di panna da montare
- 220 g di granuli di cioccolato fondente
- 1 cucchiaino di caffè istantaneo granulato
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, sciroppo di cioccolato, uova, crema, cioccolato semidolce, gocce di cioccolato (granuli), caffè, fiori commestibili
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscalda il forno a 160 °C. Imburra e infarina una tortiera rotonda da 20 cm, quindi fodera il fondo con carta da forno.
- Nella ciotola di una planetaria munita di frusta piatta, sbattete il burro e lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungete le uova una alla volta, mescolando dopo ogni aggiunta. Incorporate lo sciroppo di cioccolato e l'estratto di vaniglia. Aggiungete la farina e mescolate fino a formare un impasto. Non mescolate eccessivamente, altrimenti la torta risulterà densa.
- Versate l'impasto nella teglia preparata e cuocete per 40-45 minuti, o finché non si sarà rappreso al centro. Non cuocete troppo! Lasciate raffreddare completamente nella teglia.
- Per la ganacheScaldate la panna fresca, i granuli di cioccolato e il caffè solubile a bagnomaria, mescolando di tanto in tanto, fino a ottenere un composto omogeneo.
- Capovolgete la torta su una griglia e versate la ganache uniformemente sulla superficie, assicurandovi di coprire anche i lati. Potete sollevare la griglia per direzionare la glassa. Decorate con violette candite, se le utilizzate, oppure sbriciolate con cura della polvere d'oro e spargetela al centro della torta. Non mettete la torta in frigorifero.
- Nota
In questo episodio, Aina ha decorato una torta con un motivo a spina di pesce. Per la glassa, ha mescolato 1 tazza e 3/4 di zucchero a velo con 3 cucchiai di acqua in una piccola ciotola e ha trasferito il composto in una sac à poche con una piccola bocchetta rotonda. Ha disegnato sei linee rette di glassa equidistanti. Poi, usando il dorso di un coltello, ha tracciato leggermente sette linee rette perpendicolari alle linee di glassa nella ganache, tirando la glassa e creando un motivo a zigzag. In alternativa al coltello, si può usare uno spiedino di legno e tracciare le linee alternativamente, prima in una direzione e poi nell'altra.
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