Torta al cioccolato senza latte
Voti: 5
Tempo: 2 ore e 15 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Sebbene la torta di Alton Brown sia completamente priva di latticini, conserva comunque un sapore e una consistenza tradizionali, grazie alle gocce di cioccolato fondente, a un filo di miele e a un ingrediente segreto: il tofu cremoso.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 370 g di gocce di cioccolato fondente
- 1/3 di tazza di liquore al caffè
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 450 g di tofu (scolato)
- 1 cucchiaio di miele
- 1 base per torta di biscotti da 23 cm (9 pollici) già pronta, vedi ricetta qui sotto
Base per torta al cioccolato:
- 200 g di biscotti al cioccolato friabili
- 1 cucchiaio di zucchero
- 85 g di burro non salato fuso e leggermente raffreddato
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: biscotti al cioccolato, gocce di cioccolato (granuli), liquore al caffè, estratto di vaniglia, tofu, Miele
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Riempite una pentola da 4 litri con 2,5 cm di acqua. Portate a ebollizione a fuoco medio, quindi abbassate la fiamma.
Adagiate una ciotola di metallo di medie dimensioni sopra una pentola di acqua a fuoco lento e fate sciogliere le gocce di cioccolato con il liquore al caffè e l'estratto di vaniglia, mescolando frequentemente con una spatola di silicone. - In un frullatore o robot da cucina, unire il tofu, il composto di cioccolato e il miele e frullare per circa 1 minuto fino a ottenere un composto omogeneo. Versare il ripieno sulla base e mettere in frigorifero per 2 ore o fino a quando non si sarà solidificato.
- Base per torta al cioccolato:
Preriscaldare il forno a 180 °C.
In un robot da cucina, frullate i biscotti e lo zucchero fino a ottenere un composto sbriciolato. Aggiungete quindi il burro e frullate a intermittenza fino a quando non sarà ben amalgamato. Premete il composto con decisione e in modo uniforme sul fondo, sui lati e appena sopra il bordo di una tortiera di metallo da 23 cm.
Infornate con una griglia al centro del forno finché la crosta non sarà cotta e asciutta, per 18-20 minuti. Togliete dal forno e lasciate raffreddare completamente, per circa 1 ora.
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