Torta al cioccolato e noci

Voti: 2

Tempo: 2 ore più tempo di raffreddamento
Complessità: facilmente
Porzioni: 8 - 10

Torta al cioccolato con noci: una ricetta dettagliata.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Torta

1,25 tazze di farina 00, più altra per spolverare
2 cucchiai di zucchero semolato
1/2 cucchiaino di sale fino
2 cucchiai di grasso vegetale (margarina)
4 cucchiai di burro freddo, tagliato a pezzetti da 1,2 cm
1 uovo grande

Riempimento

1,5 tazze di noci tritate
110 g di burro
3 uova grandi
1 tazza di sciroppo di mais
1/4 di tazza di zucchero di canna
1/4 di tazza di zucchero semolato
1/4 di cucchiaino di sale
3 cucchiai di liquore di nocciole o noci
1,5 cucchiaini di estratto di vaniglia
170 g di cioccolato fondente tritato

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, zucchero di canna, cioccolato fondente, uova, sciroppo di mais, noci, estratto di vaniglia, liquore

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preparare lo strato di tortaIn un robot da cucina, unire la farina, lo zucchero semolato e il sale. Aggiungere la margarina e frullare a intermittenza fino a quando non sarà ben amalgamata. Aggiungere il burro e frullare a intermittenza fino a ottenere un composto simile a farina grossolana con piccoli pezzetti di burro.

In una piccola ciotola, sbattete l'uovo con 1 cucchiaio di acqua ghiacciata. Aggiungete il composto al robot da cucina e azionate il robot per 1-2 volte per inumidire la farina. Trasferite l'impasto su un foglio di pellicola trasparente. Usate la pellicola per dare all'impasto la forma di un disco.

Avvolgere bene e mettere in frigorifero per almeno un'ora o per tutta la notte, finché non si solidifica.
Su una superficie infarinata, stendete l'impasto fino a ottenere un cerchio di 30 cm di diametro. Adagiatelo delicatamente in una tortiera da 22 cm, quindi ripiegate l'impasto in eccesso su se stesso e, con le dita, create una forma ondulata. Mettete in frigorifero per almeno 30 minuti.

Posizionate una griglia nella parte inferiore del forno e preriscaldatelo a 170 °C.

Preparare il ripienoDistribuite le noci su una teglia e tostatele per circa 8 minuti; trasferitele in una ciotola. Posizionate la teglia vuota sul ripiano inferiore del forno. In una piccola padella, a fuoco medio, scaldate il burro per circa 5 minuti, finché non diventa spumoso e dorato. Togliete dal fuoco.

In una ciotola media, sbattete insieme le uova, lo sciroppo di mais, lo zucchero di canna, lo zucchero semolato, il sale, il liquore e la vaniglia. Incorporate gradualmente il burro fuso mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.
Cospargete la base preparata con metà delle noci e del cioccolato. Versate il ripieno e completate con le noci e il cioccolato rimanenti. Trasferite la torta su una teglia calda in forno.

Cuocete in forno per circa 30 minuti, finché la crosta non sarà dorata e le noci non avranno assunto un colore marrone dorato. Coprite la torta con un foglio di alluminio senza sigillarla ermeticamente. Continuate la cottura per altri 25-30 minuti, finché il ripieno non si sarà rappreso e il centro non sarà leggermente gonfio. Trasferite la torta su una gratella e lasciatela raffreddare completamente.