Torta brownie al cioccolato

Voti: 1

Tempo: 1 ora.
Complessità: facilmente
Porzioni: 8

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 731, grasso totale 46 G., grassi saturi 20 G., proteine 8 G., carboidrati 79 G., fibra 5 G., colesterolo 92 mg, sodio 333 mg, zucchero 54 G.

Gli amanti di due fantastici dessert, la torta di noci pecan e il brownie, non dovranno più scegliere! Jeff Mauro ha pensato a tutto nella sua ricetta: la torta è farcita con un ripieno di brownie e guarnita con croccanti noci pecan immerse in uno sciroppo ricco. E se non bastasse, potete guarnirla con il vostro gelato preferito.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Torta

1 foglio di pasta frolla fredda (per torta)

Ripieno per brownie

110 g di burro non salato
60 g di cioccolato fondente non zuccherato, tritato grossolanamente
1 tazza di zucchero semolato
3/4 di tazza di farina di prima qualità
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
0,5 cucchiaini di sale grosso
2 uova grandi
1 cucchiaio di granuli di cioccolato fondente

Guarnizione di noci pecan

1/4 di tazza di zucchero di canna scuro
0,5 cucchiaini di cannella in polvere
1/4 di cucchiaino di sale grosso
1/8 di cucchiaino di noce moscata macinata
3 cucchiai di burro non salato
1 tazza di noci pecan tritate grossolanamente
1/4 di tazza di sciroppo di mais chiaro
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Gelato da servire

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, uova, zucchero di canna, cannella, sciroppo di mais

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 175 °C.
Torta:

Stendete lentamente e con cura la pasta frolla. Adagiatela in una tortiera da 23 cm non imburrata, premendola bene sui lati e sul fondo. Mettete in frigorifero mentre preparate il ripieno.

Ripieno per brownie:

Mettete il burro e il cioccolato in una casseruola media e cuocete a fuoco basso, mescolando, finché non saranno completamente fusi. Versate il composto di cioccolato in una ciotola capiente. Aggiungete lo zucchero semolato e sbattete con una frusta fino a ottenere un composto liscio. Aggiungete la farina, la vaniglia, il sale e le uova e mescolate bene. Incorporate le gocce di cioccolato.
Distribuite il ripieno sulla pasta nella teglia. Cuocete in forno finché la superficie non si sarà rappresa e i bordi non saranno dorati, per 40-45 minuti.
Guarnizione di noci pecan:

Mentre la torta cuoce, in una piccola ciotola mescolate lo zucchero di canna, la cannella, il sale e la noce moscata fino a ottenere un composto omogeneo; mettete da parte.
In una padella capiente a fuoco medio, sciogliete 2 cucchiai di burro. Aggiungete le noci pecan e cuocete, mescolando frequentemente, per 3-4 minuti. Abbassate la fiamma. Aggiungete lo sciroppo di mais, la vaniglia, il restante cucchiaio di burro, 2 cucchiai di acqua e il composto di zucchero di canna. Cuocete, mescolando, finché il burro non si sarà sciolto e il composto non si sarà trasformato in uno sciroppo denso, per 5-8 minuti.
Guarnisci la torta con una copertura di frutta secca e gustala con una pallina del tuo gelato preferito.