Fondente al cioccolato con ripieno fondente
Voti: 1
Tempo: 1 ora e 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Fondant au chocolat si traduce dal francese come "cioccolato fuso". Preparare questo squisito dessert richiede una certa abilità culinaria, poiché è necessario assicurarsi che la base sia croccante e il ripieno rimanga fluido. Ma questa ricetta ha un piccolo segreto che semplifica tutto: il gelato. Durante la cottura, si scioglie gradualmente, formando una lava liquida di cioccolato e vaniglia all'interno della torta. Se vi sentite avventurosi, potete sperimentare con il ripieno e provare latte condensato bollito, tartufi o budino.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 220 g di burro, tagliato a cubetti, più altro per ungere la padella
- 1/4 di tazza di farina 00, più altra per infarinare la teglia
- 300 g di cioccolato fondente, tritato grossolanamente
- 0,5 tazze di zucchero semolato
- Un pizzico di sale da cucina
- 6 uova grandi
- 2 ghiaccioli alla vaniglia ricoperti di glassa al cioccolato
- Zucchero a velo, per spolverare
- Attrezzatura speciale: ramekin da 2 litri
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, cioccolato fondente, uova, gelato alla vaniglia
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 175 °C. Ungere e infarinare leggermente uno stampo da soufflé da 2 litri. Eliminare la farina in eccesso. Posizionare lo stampo su una teglia.
- In una ciotola capiente, unire il burro e il cioccolato. Scaldare nel microonde a intervalli di 30 secondi, mescolando tra un intervallo e l'altro, fino a quando il composto non sarà fuso e liscio.
- In una ciotola capiente, unire lo zucchero semolato, il sale e le uova. Sbattere con uno sbattitore elettrico ad alta velocità per 1-2 minuti fino a ottenere un composto denso e chiaro. Aggiungere la farina e il composto di cioccolato al composto di uova e mescolare con una spatola di silicone fino a ottenere un impasto liscio.
- Versate 2,5 tazze di pastella in una ciotolina, posizionate entrambi i ghiaccioli al centro, uno sopra l'altro. Versate la pastella rimanente intorno ai lati e sopra il gelato.
- Cuocete in forno per circa 45 minuti, finché la torta non si sarà rappresa ma il centro risulterà ancora leggermente tremolante. Lasciate raffreddare la torta nello stampo per 15 minuti. Spolverate con zucchero a velo.
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