Ganache al cioccolato
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Tempo: 15 min.
La ganache (dal francese ganache) è una crema a base di cioccolato e panna, utilizzata per decorare i dessert o come ripieno per torte e cioccolatini. La ganache fu inventata nel XIX secolo in una pasticceria francese. Secondo la leggenda, la sua creazione avvenne per caso, quando un giovane pasticcere parigino versò del latte bollente in una vasca di cioccolato.
Consigliamo
Ricetta:
- 250 g di cioccolato fondente tritato
- 250 g di panna da montare bollita
Sciogliete completamente il cioccolato a bagnomaria. Versate la panna in una ciotola media e aggiungete il cioccolato. Sbattete il composto molto lentamente fino a ottenere una massa lucida ed elastica. Potete intingere i dolci nella ganache o usarla come ripieno.
Uscita: 2 cucchiai
Ricette con ingredienti simili: cioccolato fondente, crema
Autore della ricetta - Keegan Gerhard (residente a San Diego, California) è un pasticcere e giudice di programmi televisivi di cucina.
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