Torta di pretzel con ripieno di ricotta
Complessità: facilmente
Porzioni: 6 - 8
La salsa di spinaci è una delle salse più comuni e diffuse nella cucina americana. Viene servita con molti antipasti, sia a casa che in occasione di vari eventi, dalle riunioni tra amici ai cocktail party. Questo antipasto prevede una salsa in cui intingere, tipicamente a base di spinaci, carciofi e formaggio cremoso. Se state organizzando una riunione tra amici, potete sorprendere i vostri ospiti con un antipasto insolito: un pretzel gigante ripieno di salsa di spinaci. L'impasto per pizza è perfetto per i pretzel. Riempitelo con la salsa e allungatelo fino a formare un lungo cordone, poi arrotolatelo a forma di pretzel e cuocetelo in forno, spennellando la superficie con bicarbonato di sodio per ottenere una deliziosa crosticina dorata, proprio come un vero pretzel. Disponete l'antipasto al centro del tavolo in modo che ognuno possa spezzare un delizioso pretzel con la salsa.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 900 g refrigerati impasto lievitato per 2 pizze
- 180 g di cuori di carciofo marinati e scolati
- 300 g di spinaci surgelati, scongelati
- 250 g di formaggio cremoso, a temperatura ambiente
- 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
- 1/4 cucchiaino di aglio in polvere
- 6 bastoncini di mozzarella filante
- 1 cucchiaio di bicarbonato di sodio
- 2 cucchiai (30 g) di burro fuso
- Sale grosso per spolverare
Consigliamo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 175 °C (350 °F). Spruzzare una teglia con dello spray da cucina.
- Avvolgete gli spinaci e i carciofi in un canovaccio da cucina grande e pulito e strizzateli per eliminare l'acqua in eccesso. Trasferiteli in una ciotola capiente. Aggiungete il formaggio cremoso, il parmigiano, l'aglio in polvere, un pizzico di sale e una macinata di pepe. Sbattete con uno sbattitore elettrico per circa 2 minuti.
- Srotolate i fogli di pasta per pizza e sovrapponeteli. Con un mattarello, stendete la pasta fino a ottenere un rettangolo di 90 x 12 cm. Disponete il ripieno di spinaci al centro della pasta, nel senso della lunghezza. Dividete ogni bastoncino di mozzarella in 4 pezzi, seguendo la venatura; disponete delle strisce di mozzarella lungo i bordi superiore e inferiore del ripieno per creare un bordo di formaggio.
- Piegate l'impasto a metà nel senso della lunghezza. Premete il bordo centrale per sigillare il ripieno. Con le mani, arrotolate e allungate l'impasto fino a formare un cordone lungo 150 cm.
- Modellate l'impasto a forma di pretzel gigante e posizionatelo sulla teglia preparata. Cuocete in forno fino a quando non sarà quasi cotto e dorato, per circa 30 minuti.
- Sciogli il bicarbonato di sodio in 150 ml di acqua calda. Spennella il pretzel con il bicarbonato e continua a cuocerlo in forno fino a quando non sarà di un bel colore dorato scuro e croccante, per circa altri 10 minuti. Spennella la parte superiore del pretzel con il burro e cospargilo di sale. Lascia raffreddare per 5 minuti, poi servi caldo.
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