Cheesecake con mele al forno e ripieno di crema

Voti: 2

Come preparare - Cheesecake con mele al forno e ripieno di ricotta

Tempo: 1 ora e 10 minuti
Complessità: facilmente
Quantità: 8 mele ripiene

Trasforma le normali mele al forno in un delizioso dessert con un ripieno di ricotta. Per la cottura, scegli mele sode, dal sapore agrodolce, che fungeranno da base perfetta per la tua cheesecake. Svuota le mele, riempile con una cremosa crema di ricotta e inforna. Completa il dessert con un mix di biscotti Graham, burro e zucchero, gli ingredienti tradizionali di una classica base per cheesecake. Irrora le mele al forno con salsa al caramello, cospargi con noci e goditi questo sapore straordinario.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

8 mele rosse medie da forno, come le Gala
2 confezioni da 240 g di formaggio spalmabile a temperatura ambiente
2/3 di tazza + 2 cucchiai di zucchero
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
2 uova grandi, a temperatura ambiente, sbattute
1/2 tazza di biscotti Graham sbriciolati (circa 5 biscotti interi)
1/8 di cucchiaino di cannella in polvere
2 cucchiai (30 g) di burro fuso
Crema al caramello dolce de leche, per la presentazione
0,5 tazze di noci tostate, tritate grossolanamente, per guarnire

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: mele, formaggio cremoso, crema dolce al latte, cannella, noci, streusel

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

In una ciotola media, con l'aiuto di una spatola di silicone, mescolate il formaggio cremoso, 2/3 di tazza di zucchero e la vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungete le uova e mescolate bene.
Posiziona la griglia del forno sul ripiano centrale e preriscalda il forno a 150 °C.

Tagliate la parte superiore di ogni mela di 0,5 cm e, usando uno scavino per anguria o un cucchiaino, svuotatela del torsolo e di circa 2/3 della polpa, lasciando un bordo spesso 1 cm. (Utilizzate la polpa estratta in cucina.) composta di mele).
Riempite ogni mela con la crema, lasciandola quasi completamente scoperta. Se necessario, asciugate le mele con la crema in eccesso prima di infornarle.
Distribuite le mele in una teglia da 22 x 32 cm e cuocete in forno finché non saranno morbide ma ancora compatte, per 45-50 minuti. Lasciate raffreddare completamente prima di servire.
Nel frattempo, in un robot da cucina, tritare cracker di graham, cannella e i restanti 2 cucchiai di zucchero. Aggiungere il burro e frullare fino a ottenere un composto omogeneo.
Disponete le mele su piccoli piatti da portata, irroratele generosamente con la crema al caramello e cospargetele con il composto di biscotti Graham e le noci tritate.