Cheesecake vegana al peperone salato
Voti: 1
Tempo: 4 ore e 25 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 5
Complessità: facilmente
Porzioni: 5
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 262, grasso totale 22 G., grassi saturi 6 G., proteine 7 G., carboidrati 14 G., fibra 4 G., colesterolo 0 mg, sodio 160 mg, zucchero 3 G.
Calorie 262, grasso totale 22 G., grassi saturi 6 G., proteine 7 G., carboidrati 14 G., fibra 4 G., colesterolo 0 mg, sodio 160 mg, zucchero 3 G.
Questa cheesecake sembra un dolce solo a prima vista. In realtà è un antipasto salato vegano, perfetto per una festa. La base è una crosta friabile di frutta secca, mentre il ripieno è una classica combinazione di formaggio e peperoncino pimento, ovviamente vegana. Servite la cheesecake con dei cracker da spalmare sopra.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 0,5 tazze di noci pecan crude, tritate e setacciate
- 1 cucchiaio di farina d'avena
- 1 cucchiaio di olio di cocco raffinato, fuso
- 220 g di formaggio spalmabile vegano
- 0,5 tazza di anacardi crudi, lasciare in ammollo per una notte, quindi scolare.
- 1 cucchiaio di lievito alimentare*
- 1 cucchiaino di salsa Worcestershire vegana
- 4-5 gocce di salsa piccante
- Succo di mezzo limone (circa 1 cucchiaio)
- 6 cucchiai di peperoni pimento in scatola, tritati
- Cracker vegani, da servire
- Attrezzatura speciale: tortiera a cerniera con un diametro di 10 cm.
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Ricette con ingredienti simili: noci pecan, anacardi, farina d'avena, peperone, succo di limone
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Posizionate una griglia al centro del forno e preriscaldatelo a 175 °C. Spruzzate il fondo di una tortiera a cerniera da 10 cm con dello spray da cucina. In una ciotola media, mescolate le noci pecan, la farina d'avena, l'olio di cocco, 60 ml di sale e un pizzico di pepe nero macinato fresco per inumidire gli ingredienti secchi. Versate il composto nella tortiera e premetelo in uno strato uniforme. Cuocete in forno fino a doratura, per circa 10 minuti. Lasciate raffreddare su una griglia.
- In un robot da cucina, unire il formaggio spalmabile vegano, gli anacardi, il lievito alimentare in scaglie, la salsa Worcestershire, la salsa piccante, il succo di limone, 2 cucchiai di fiocchi di pimento, 1 cucchiaino di sale e un pizzico di pepe nero macinato fresco. Frullare fino a ottenere un composto omogeneo, fermandosi per raschiare i lati della ciotola se necessario, per 3-5 minuti.
- Distribuite il ripieno sulla base di pasta nella teglia e picchiettate la teglia sul piano di lavoro per eliminare eventuali bolle d'aria. Mettete in frigorifero per almeno 4 ore o per tutta la notte.
- Rimuovi l'anello dello stampo. Guarnisci la cheesecake con il peperoncino rimasto. Taglia a fette e servi con i cracker.Nota *
Il lievito alimentare è una coltura di lievito inattiva cresciuta su melassa e contiene proteine, lipidi e vitamina B12. Viene utilizzato in cucina per esaltare il sapore del formaggio e conferire una consistenza soffice alla cagliata.
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