Torta di banane con glassa di ricotta

Voti: 2

Come preparare - Torta di banane con glassa al cheesecake

Tempo: 1 ora e 25 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 8

Se avete delle banane troppo mature e poco invitanti sullo scaffale, ora è il momento perfetto per utilizzarle. Questa deliziosa torta di banane è facile da preparare ed è perfetta sia per una festa in famiglia che per un tè domenicale più informale. Oltre alle banane, la base è aromatizzata anche con noci tritate, scorza d'arancia ed estratto di vaniglia: il profumo riempirà tutta la casa. Una volta che la base si sarà completamente raffreddata, spalmatela con una veloce glassa al formaggio cremoso e decorate con gherigli di noce. La torta è soffice e umida, con leggere note agrumate che bilanciano perfettamente la dolcezza delle banane.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Torta

3 banane troppo mature, schiacciate
3/4 di tazza di zucchero semolato
0,5 tazza di zucchero di canna chiaro
0,5 tazze di olio vegetale
2 uova grandi, a temperatura ambiente
0,5 tazza di panna acida
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Scorza grattugiata di 1 arancia
2 tazze di farina di prima qualità
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
0,5 cucchiaini di sale grosso
0,5 tazza di noci tritate grossolanamente (facoltativo)
Glassa al formaggio cremoso, ricetta qui sotto
Metà noci, per guarnire (facoltativo)

Glassa al formaggio cremoso

170 g di formaggio cremoso, a temperatura ambiente
80 g di burro non salato, a temperatura ambiente
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
2,5 tazze di zucchero a velo setacciato (220 g)

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, banane, uova, panna acida, formaggio cremoso, zucchero a velo, scorza d'arancia, noci

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 175 °C. Imburrare e infarinare una tortiera rotonda di 22 cm di diametro e 5 cm di profondità.
Nella ciotola di una planetaria munita di frusta piatta, sbattete le banane, lo zucchero semolato e lo zucchero di canna a bassa velocità fino a ottenere un composto omogeneo. Con la planetaria in funzione, aggiungete il burro, le uova, la panna acida, la vaniglia e la scorza d'arancia. Mescolate fino a ottenere un composto liscio.

In una ciotola a parte, setacciate la farina, il bicarbonato e il sale. Con un mixer a bassa velocità, aggiungete gli ingredienti secchi e impastate fino a ottenere un impasto omogeneo. Incorporate le noci tritate, se le utilizzate. Versate l'impasto nella teglia preparata e cuocete per 45-50 minuti, o finché uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito. Lasciate raffreddare nella teglia per 15 minuti, poi sformate la torta su una gratella e lasciatela raffreddare completamente.
Spalma uno spesso strato di glassa al formaggio cremoso sulla superficie della torta e decora con le metà di noci, se le utilizzi.

Glassa al formaggio cremoso:

Nella ciotola di una planetaria, utilizzando la frusta piatta, unire il formaggio cremoso, il burro e l'estratto di vaniglia a bassa velocità. Non sbattere! Aggiungere lo zucchero a velo e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
UscitaGlassa per una torta di 22 cm di diametro.

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