Sformato di carote con glassa di ricotta

Voti: 1

Come preparare una casseruola di carote con glassa di ricotta

Tempo: 1 ora e 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 8 - 10

Questo French toast si prepara come un budino di pane e ha il sapore di una deliziosa torta di carote, ma a differenza di quest'ultima, è perfetto per una colazione sana. Per cuocerlo più velocemente al mattino, preparate tutti gli ingredienti la sera prima e conservateli in frigorifero. In questo modo le fette di pane avranno il tempo di assorbire il composto di uova e panna. Preparate separatamente la base: fette di French toast con carote grattugiate disposte in una teglia, seguite da una croccante copertura di noci pecan speziate e, infine, da una glassa al formaggio cremoso. La mattina successiva, non dovrete fare altro che guarnire il French toast e infornare. Condite con la glassa e gustate!

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Casseruola

1 pagnotta di pane multicereali con crosta
1,5 tazze di carote grattugiate
1 tazza di noci pecan tritate finemente
8 uova grandi
2 tazze di latte
0,5 tazze di panna da montare
0,5 tazze di zucchero semolato
0,5 tazza di zucchero di canna
4,5 cucchiaini di estratto di vaniglia
3/4 cucchiaino di cannella in polvere
Burro per ungere la padella

Guarnizione

0,5 tazze di farina di prima qualità
0,5 tazza di zucchero di canna
1 cucchiaino di cannella in polvere
Un pizzico di sale grosso
110 g di burro salato freddo, tagliato a pezzetti
0,5 tazza di noci pecan tritate

Smalto

110 g di formaggio cremoso
3/4 di tazza di zucchero a velo
2 cucchiai di latte
1 cucchiaio di succo di limone
Sciroppo caldo per pancake, da servire

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Imburrate una teglia da forno di 22 x 32 cm.
Casseruola di French Toast:

Spezzettate il pane e distribuitelo uniformemente in una teglia. Cospargete il pane con le carote e le noci pecan. In una ciotola capiente, sbattete le uova con il latte, la panna, lo zucchero semolato, lo zucchero di canna, la vaniglia e la cannella. Versate il composto nella teglia sopra il pane. Coprite bene con pellicola trasparente e mettete in frigorifero fino al momento di infornare (preferibilmente per tutta la notte).

Guarnizione:

In una ciotola, mescolate la farina, lo zucchero di canna, la cannella e il sale. Con un tagliapasta, incorporate il burro fino a ottenere un composto sabbioso. Aggiungete le noci pecan e conservate in un sacchetto di plastica in frigorifero fino al momento di infornare.

Smalto:

Mettete il formaggio cremoso nella ciotola di una planetaria munita di frusta piatta e lavoratelo fino a renderlo liscio. Aggiungete lo zucchero a velo, il latte e il succo di limone e continuate a lavorare fino a ottenere un composto omogeneo, raschiando i lati della ciotola se necessario. Trasferite il composto in un piccolo contenitore ermetico.
Quando siete pronti per infornare, preriscaldate il forno a 175 °C.
Togli la pellicola dalla teglia per il French toast, cospargi con i condimenti e cuoci in forno per 45 minuti se preferisci una consistenza più morbida, simile a un budino di pane, oppure per 1 ora per una consistenza più soda.
Versate la glassa sulla torta. Dividetela nei piatti e servitela con sciroppo caldo per pancake.