Torta di carote con glassa di ricotta
Voti: 8
Tempo: 2 ore e 50 minuti
La torta di carote è piuttosto semplice da preparare ed è il tocco finale perfetto per una cena di Pasqua festiva. Questa torta di carote è così soffice e umida che non c'è bisogno di tagliarla e glassarla. Basta spalmare la glassa sulla torta. Anche una torta a un solo strato sarà deliziosa. Carote, yogurt e olio vegetale le conferiscono ricchezza, mentre una miscela di spezie come pimento, cannella e noce moscata dona alla torta un delicato aroma speziato. Una volta che la torta si è completamente raffreddata, guarnitela con una morbida glassa al formaggio cremoso. La sua consistenza densa e il sapore salato si abbinano perfettamente alla ricchezza della torta di carote.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Torta
- 340 g, circa 2,5 tazze di farina di prima qualità + altra per infarinare la teglia
- 340 g di carote, grattugiate su una grattugia media, circa 6 medie
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/4 cucchiaino di pimento macinato
- 1/4 cucchiaino di cannella in polvere
- 1/4 cucchiaino di noce moscata macinata
- 0,5 cucchiaini di sale
- 280 g di zucchero, circa 1 tazza e 1/3
- 55 gr. di zucchero di canna, circa 1/4 di tazza.
- 3 uova grandi
- 170 g di yogurt naturale
- 180 ml di olio vegetale
- Burro per ungere la padella
Glassa al formaggio cremoso
- 220 g di formaggio cremoso
- 55 g di burro a temperatura ambiente
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 250 g di zucchero a velo setacciato, circa 2 cucchiai.
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: carota, farina di prima qualità, zucchero a velo, formaggio cremoso, pimento, noce moscata, cannella, uova, yogurt
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 175 °C. Imburrare e infarinare una tortiera di 22 cm di diametro e 7 cm di profondità. Foderare il fondo con carta da forno.
- Metti le carote in una ciotola capiente.
Mettete la farina, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio, le spezie e il sale nella ciotola di un robot da cucina e frullate per 5 secondi. Aggiungete il composto di farina alle carote e frullate ancora fino a quando non saranno distribuite uniformemente. - In un robot da cucina, unire lo zucchero, lo zucchero di canna, le uova e lo yogurt. Frullare fino a ottenere un composto omogeneo. Con il robot in funzione, versare l'olio vegetale. Aggiungere questo composto al composto di carote e frullare.
- Versate l'impasto nella teglia preparata e cuocete nel ripiano centrale del forno per 45 minuti. Abbassate la temperatura a 160 °C e cuocete per altri 20 minuti, o finché il centro della torta non raggiunge una temperatura di 96-99 °C.
- Togli la teglia dal forno e lascia raffreddare la torta per 15 minuti. Quindi, sformala e trasferiscila su una gratella, lasciandola raffreddare completamente. Spalma la glassa al formaggio cremoso sulla torta raffreddata.
Glassa al formaggio cremosoNella ciotola di una planetaria munita di frusta piatta, sbattete il formaggio cremoso e il burro a velocità media fino a quando non saranno appena amalgamati. Aggiungete la vaniglia e sbattete di nuovo. Riducete la velocità della planetaria al minimo e aggiungete lo zucchero a velo in 4 riprese, sbattendo fino a ottenere un composto liscio dopo ogni aggiunta.
Prima dell'uso, riporre la glassa in frigorifero per 5-10 minuti.
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