Torta di carote per due

Voti: 6

Tempo: 2 ore e 55 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 2

Provate a preparare questa torta con una glassa al formaggio cremoso per la vostra dolce metà. La torta di carote ha una lunga storia: torte simili venivano preparate già nel Medioevo, poiché lo zucchero era costoso all'epoca e le carote venivano usate come dolcificante naturale. Secondo la storia, è così che è nata la torta di carote, oggi un dolce famoso in tutto il mondo. Una fetta di questa torta è la conclusione perfetta per una cena festiva a due.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Torta

0,25 tazza di noci pecan
2/3 di tazza di farina di prima qualità
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
0,5 cucchiaini di cannella in polvere
0,25 cucchiaini di sale
Un pizzico di noce moscata grattugiata
0,5 tazze di zucchero
1 uovo grande a temperatura ambiente
0,25 tazze di olio vegetale
0,5 cucchiaini di estratto di vaniglia
150 g di carote grattugiate finemente (circa 3 pezzetti o 1 tazza)

Crema

250 g di formaggio cremoso a temperatura ambiente
110 g di burro a temperatura ambiente
0,75 tazze di zucchero a velo
0,5 cucchiaini di estratto di vaniglia

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: carota, farina di prima qualità, noci pecan, formaggio cremoso, zucchero a velo, uova, estratto di vaniglia, noce moscata, cannella

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscalda il forno a 180 °C. Fodera una tortiera rotonda con carta da forno e spruzzala leggermente con olio spray.
Torta.

Tostate le noci pecan su una piccola teglia da forno fino a quando non saranno dorate e profumate, per circa 8 minuti. Lasciatele poi raffreddare e tritatele grossolanamente.

In una ciotola media, mescolate la farina, il bicarbonato di sodio, la cannella, il sale e la noce moscata. Create un incavo al centro in modo da poter vedere il fondo della ciotola. Aggiungete l'uovo e lo zucchero in questo incavo e sbattete con una forchetta fino ad amalgamare il tutto. Quindi aggiungete il burro e la vaniglia e sbattete di nuovo con una forchetta. Con una forchetta, mescolate gli ingredienti secchi e quelli liquidi fino ad ottenere un composto liscio. Aggiungete le carote e le noci pecan.

Versate l'impasto nella teglia preparata e cuocete in forno finché uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito, per circa 20-25 minuti. Lasciate raffreddare la torta nella teglia su una griglia per 20 minuti, poi sformatela, rimuovete la carta da forno e lasciatela raffreddare completamente, capovolta, per circa 1 ora.
Crema.

Frullate il formaggio cremoso e il burro in un robot da cucina fino a ottenere un composto liscio e morbido, fermandovi una o due volte per raschiare i lati e il fondo della ciotola. Aggiungete lo zucchero a velo e la vaniglia e frullate di nuovo. Trasferite il formaggio cremoso in una ciotolina.
Tagliate la torta in 4 pezzi uguali. Ricoprite ogni triangolo con 3 cucchiai di glassa (una spatola vi aiuterà a stenderla uniformemente). Disponete i pezzi glassati uno sopra l'altro su un piatto da portata. Ricoprite il lato curvo posteriore della torta con la glassa rimanente, lasciando gli altri due lati senza glassa.
Metti in frigorifero per 30 minuti. Taglia la torta a metà e servi.