Torta al cioccolato della Foresta Nera per due

Voti: 2

Come preparare - Torta al cioccolato Foresta Nera per due

Tempo: 1 ora e 35 minuti (compreso il tempo di raffreddamento)
Complessità: facilmente
Porzioni: 2

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 1865, grasso totale 101 G., grassi saturi 62 G., proteine 18 G., carboidrati 232 G., fibra 7 G., colesterolo 384 mg, sodio 901 mg, zucchero 175 G.

Preparare una torta al cioccolato fatta in casa di alta qualità richiede un certo impegno, ma il risultato è incomparabile rispetto a quelle acquistate in pasticceria. E se dovete preparare una torta solo per due persone, questa ricetta vi semplificherà il compito. Questa squisita torta al cioccolato Foresta Nera con ripieno di ciliegie è il finale perfetto per una cena romantica.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Torta della Foresta Nera

1 tazza di farina di prima qualità
1 tazza di zucchero semolato
Un pizzico di sale grosso
1/4 di tazza di latticello o kefir
0,5 cucchiaini di bicarbonato di sodio
0,5 cucchiaini di estratto di vaniglia
1 uovo grande sbattuto
110 g di burro salato
2 cucchiai colmi di cacao in polvere
Spray da cucina

Salsa di ciliegie

2 tazze di ciliegie congelate
1/4 di tazza di zucchero semolato
2 cucchiai di liquore alla ciliegia

Panna montata

1 tazza di panna fresca da montare
1/4 di tazza di zucchero a velo
2 cucchiaini di estratto di vaniglia
1 tavoletta di cioccolato fondente o al latte, da grattugiare sulla torta

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, uova, latte acido, ciliegia, cacao, crema, liquore alla ciliegia

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 175 °C (350 °F). Foderare una piccola teglia rettangolare (23 x 33 cm) con carta da forno, lasciando un bordo sporgente sui lati lunghi, quindi spruzzare con spray da cucina, assicurandosi che i lati aperti siano ben ricoperti.
Torta:

In una ciotola capiente, mescolate la farina, lo zucchero semolato e il sale. Mescolate bene e mettete da parte. In una piccola brocca, mescolate il latticello, il bicarbonato di sodio, la vaniglia e l'uovo. Mettete da parte.

In un pentolino, sciogliete il burro, poi aggiungete il cacao in polvere. Mescolate fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungete 150 ml di acqua e portate a ebollizione, quindi cuocete per 10-15 secondi. Unite il composto di cioccolato alla farina e mescolate fino a quando non si sarà leggermente raffreddato. Aggiungete il composto di uova e mescolate fino a ottenere un impasto liscio.
Adagiate l'impasto sulla teglia preparata e cuocete in forno fino a quando non si sarà rassodato, per circa 15 minuti. Lasciate raffreddare completamente per circa 30 minuti.
Salsa di ciliegie:

In un pentolino, unire le ciliegie, lo zucchero semolato e il liquore alla ciliegia. Portare a ebollizione a fuoco medio-alto e cuocere, mescolando di tanto in tanto, finché il liquido non si sarà evaporato e addensato, per 6-7 minuti. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare a temperatura ambiente.

Panna montata:

Montate la panna, lo zucchero a velo e la vaniglia fino a ottenere una consistenza soda, per 3-4 minuti. Coprite e mettete in frigorifero fino al momento dell'utilizzo.
Una volta che la torta si è raffreddata completamente, capovolgetela su un tagliere e rimuovete la carta da forno. Tagliate la torta a metà, quindi tagliate ogni metà a metà per ottenere quattro torte uguali.
Adagiate con cura il primo strato su un'alzatina o un piatto da portata. Spalmatevi sopra un quarto della panna montata, poi un terzo della salsa di ciliegie. Ripetete l'operazione altre due volte, cercando di mantenere gli strati il più possibile dritti e uniformi. Adagiate l'ultimo strato e decorate con la panna montata rimanente. Grattugiate una tavoletta di cioccolato sulla panna montata. Mettete la torta in frigorifero per 20 minuti per far rassodare la panna montata prima di servirla.