Torta di carote con crema al cioccolato

Voti: 9

Tempo: 3 ore.
Complessità: facilmente
Porzioni: 8 - 10

Questa torta di carote al cioccolato, decorata con una dolce ragnatela, impreziosirà la vostra tavola delle feste con il suo aspetto elegante e vi conquisterà con il suo sapore delizioso. Gli strati sono soffici e umidi, con un aroma speziato irresistibile. Ricopriteli con una glassa di ganache al cioccolato e decorate la torta con marshmallow colorati montati a neve, che si trasformeranno in una massa appiccicosa e saranno facili da sfilacciare per creare la ragnatela. Potete coinvolgere i bambini nella decorazione: si divertiranno sicuramente e passeranno una giornata fantastica in cucina con voi. Questa torta sarebbe perfetta anche per un tea party di Halloween.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Torte

2,5 tazze di carote grattugiate finemente (circa 4 carote medie)
2,5 tazze di farina di prima qualità e un po' per infarinare le teglie
2 cucchiaini di lievito in polvere
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1 cucchiaino di spezie per torta di mele
1/4 di cucchiaino di sale
1,5 tazze di zucchero semolato
0,5 tazza di zucchero di canna
1 tazza e 1/4 di olio vegetale
4 uova grandi
0,5 cucchiai. composta di mele
1 cucchiaino di estratto di vaniglia

glassa alla crema

1,5 tazze di panna fresca al 33%
700 g di cioccolato fondente al 50% di cacao, tritato finemente
2 cucchiai (30 g) di burro

Ragnatela

16 marshmallow
5-6 gocce di colorante alimentare in gel arancione

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: carota, composta di mele (purea), cioccolato fondente, farina di prima qualità, zucchero di canna, estratto di vaniglia, uova, crema, condimento per torta di mele, marshmallow

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 170 °C.
Prepara delle torte di carote e mele.

Spruzzate due tortiere da 22 cm con dello spray da cucina e foderatele con carta da forno. Spruzzate anche la carta da forno con lo spray da cucina e spolveratela di farina, eliminando l'eccesso.

In una ciotola media, setacciare insieme farina, lievito in polvere, bicarbonato di sodio, condimento per torta di mele e sale. Con un mixer, sbattete lo zucchero bianco e quello di canna, l'olio vegetale, le uova, la purea di mele e la vaniglia per 2 minuti a velocità media. Riducete la velocità del mixer al minimo e incorporate la farina. Quindi, con una spatola di silicone, incorporate le carote grattugiate.

Versate l'impasto nelle teglie preparate e cuocete per 40 minuti, finché ogni torta non si stacca leggermente dai bordi. Inserite uno stuzzicadenti in una torta: se esce pulito, la torta è pronta. Trasferite le teglie su una gratella e lasciate raffreddare per 10 minuti. Quindi, sformate le torte su una gratella e lasciatele raffreddare completamente. Rimuovete la carta da forno.
Nel frattempo, preparate la glassa alla crema di cioccolato..

In una casseruola media, scaldate la panna a fuoco medio fino a quando non inizia a sobbollire. Togliete dal fuoco, aggiungete il cioccolato e il burro e lasciate sobbollire senza mescolare per 5 minuti. Quindi mescolate fino a ottenere un composto liscio. Lasciate raffreddare a temperatura ambiente per circa 2 ore.
Per assemblare la tortaAdagiate un disco di torta su un piatto da portata. Spalmatevi sopra 240 ml di glassa e mettete in frigorifero per 10 minuti per farla rassodare. Adagiate il secondo disco di torta sopra e spalmate un sottile strato di glassa sulla parte superiore e sui lati. Mettete la torta in frigorifero per 10 minuti, quindi ricopritela completamente con la glassa rimanente, sopra quella già rassodata, per evitare che coli sulla superficie.
Crea una ragnatela con i marshmallow fusi..

Utilizzando una planetaria munita di frusta, sbattete i marshmallow e il colorante alimentare a bassa velocità per 1 minuto, fino a quando non si saranno sbriciolati. Quindi aumentate la velocità della planetaria a medio-alta e sbattete fino a ottenere un composto liscio e lucido. Con l'aiuto di due forchette, prelevate circa 1 cucchiaio di marshmallow e allungateli in filamenti sottili. Distribuite i filamenti su tutta la torta. Servite fredda.