torta siciliana di patate e uova
Voti: 1
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 663, grasso totale 42 G., grassi saturi 20 G., proteine 32 G., carboidrati 37 G., fibra 5 G., colesterolo 292 mg, sodio 941 mg, zucchero 1 G.
Calorie 663, grasso totale 42 G., grassi saturi 20 G., proteine 32 G., carboidrati 37 G., fibra 5 G., colesterolo 292 mg, sodio 941 mg, zucchero 1 G.
Questa soffice torta di patate con un ripieno filante di formaggio e peperoni dolci può essere servita come antipasto, contorno o piatto principale vegetariano, accompagnata da una leggera insalata verde. Consigliamo di utilizzare uno stampo a cerniera per facilitare l'estrazione.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 900 g di patate, pelate e tagliate a pezzi di 5 cm.
- 5 cucchiai di burro non salato a temperatura ambiente, più altro per ungere la padella
- 3 cucchiai. pangrattato
- 1 cucchiaio di Parmigiano o Pecorino Romano grattugiato (60 gr.)
- 4 uova grandi, leggermente sbattute
- 100 g di formaggio provolone a fette sottili
- 1/2 tazza di peperoni dolci arrostiti in scatola, tritati e asciugati con carta assorbente.
- 3 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
- 150 g di insalata mista (circa 8 tazze)
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Succo di mezzo limone
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: patata, uova, formaggio parmigiano, formaggio provolone, peperone dolce, mix per insalata, succo di limone
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Posizionate una teglia da forno con i bordi rialzati sul ripiano superiore del forno; preriscaldate a 245 °C. Mettete le patate in una ciotola capiente adatta al microonde e aggiungete 240 ml di acqua; coprite con pellicola trasparente e foratela più volte con un coltello per far uscire il vapore. Cuocete le patate nel microonde finché non saranno molto tenere, per 10-13 minuti. Nel frattempo, imburrate generosamente una tortiera rotonda da 20 cm; cospargetela con 2 cucchiai di pangrattato e scuotetela per ricoprirla uniformemente, quindi eliminate il pangrattato in eccesso.
- Aggiungete 4 cucchiai di burro e il parmigiano alle patate, salate e pepate e schiacciatele. Versate gradualmente le uova sbattute, mescolando continuamente. Distribuite metà del composto di patate nella teglia preparata; guarnite con fette di provolone, peperone e prezzemolo, lasciando un bordo di 2,5 cm. Ricoprite con il restante composto di patate e distribuitelo uniformemente. Cospargete con il cucchiaio di pangrattato rimasto. Disponete sopra i pezzetti di burro rimasto.
- Adagiate la tortiera su una teglia calda e cuocete in forno fino a doratura, per circa 15 minuti. Passate un coltello lungo il bordo della torta, quindi estraetela dalla tortiera. Lasciatela riposare per 5 minuti prima di tagliarla a fette. Nel frattempo, in una ciotola, mescolate l'insalata, l'olio d'oliva e il succo di limone, e condite con sale e pepe a piacere. Servite l'insalata con la torta di patate.
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