Torta brownie al cocco

Voti: 2

Tempo: 1 ora e 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 8

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 576, grasso totale 38 G., grassi saturi 22 G., proteine 7 G., carboidrati 57 G., fibra 3 G., colesterolo 106 mg, sodio 220 mg, zucchero 52 G.

Questa torta unisce due popolari dessert americani: i brownie e i macaron al cocco. Un semplice impasto per macaron si trasforma in una crosta croccante ai bordi e morbida all'interno, ripiena del delizioso sapore di cocco tostato. Sopra questa crosta si trova un brownie soffice e umido dal ricco sapore di cioccolato. Non dimenticate di guarnire la torta con una generosa cucchiaiata di panna montata.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Crosta di preparato per macarons

1 albume d'uovo grande
1/4 di tazza di zucchero semolato
0,5 cucchiaini di estratto di mandorle
Un pizzico di sale
1 confezione (200 g) di scaglie di cocco dolce (circa 2 tazze)

Riempimento

4 cucchiai di burro non salato
90 g di cioccolato fondente, tritato finemente
0,5 tazza di zucchero di canna chiaro
1/4 di tazza di zucchero semolato
2 uova grandi
0,5 cucchiaini di estratto di mandorle
1/4 di cucchiaino di sale
3/4 di tazza di farina di mandorle

Guarnizione

3/4 di tazza di panna fresca da montare
3 cucchiai di zucchero a velo

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: uova, estratto di mandorla, scaglie di cocco, farina di mandorle, zucchero di canna, crema, cioccolato semidolce

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 160 °C (350 °F). Spruzzare una tortiera da 22 cm (9 pollici) con dello spray da cucina.
Torta:

In una ciotola media, sbattete gli albumi con lo zucchero, l'estratto di mandorle e il sale fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungete il cocco grattugiato e mescolate per distribuirlo uniformemente. Versate il composto di cocco nella tortiera, premendolo sul fondo e sui lati, quindi posizionatela su una teglia. Cuocete in forno, ruotando la tortiera di tanto in tanto, finché i bordi non saranno dorati, il centro asciutto e la torta leggermente dorata, per 25-30 minuti. Trasferite su una gratella e lasciate raffreddare leggermente.

Preparare il ripieno:

In una casseruola media, unire il burro e il cioccolato e scaldare a fuoco medio, mescolando, finché il cioccolato non si sarà sciolto e il composto risulterà liscio, circa 2 minuti. Togliere dal fuoco e incorporare lo zucchero di canna e lo zucchero semolato mescolando fino a completo assorbimento. Aggiungere le uova, l'estratto di mandorle e il sale. Incorporare la farina di mandorle mescolando fino a completo assorbimento.
Distribuite il ripieno sulla base. Avvolgete i bordi della base con un foglio di alluminio, senza stringere troppo, per evitare che si brucino. Cuocete in forno su una teglia fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro non ne esce quasi pulito, circa 30 minuti (il ripieno si creperà leggermente in superficie). Trasferite su una gratella e lasciate raffreddare completamente.
Preparare la guarnizione:

In una ciotola media, montate la panna fresca con lo zucchero a velo fino a ottenere una consistenza spumosa. Spalmate la glassa sulla torta poco prima di servirla.