Tempo: 2 ore.
Complessità: facilmente
Porzioni: 8 - 10

Come rendere ancora più deliziosa una classica quiche al prosciutto e formaggio? Cuocendola su una crosta di patate super croccante! È la colazione perfetta per un gruppo numeroso. Non c'è bisogno di impastare, il che è un grande vantaggio. La ricetta prevede l'utilizzo di patate grattugiate grossolanamente, mescolate con burro fuso e pressate sul fondo e sui lati della teglia. Cuocete la quiche in una tortiera a cerniera per estrarla facilmente senza rovinarla. Una volta che la crosta di patate si sarà dorata e rassodata, farcitela con il ripieno di prosciutto e formaggio grattugiato e cuocete in forno fino a cottura ultimata.

Ingredienti:

• 165 g di burro non salato, fuso, più altro per ungere la padella
• 900 g di patate grattugiate surgelate per friggere, scongelate e strizzate per eliminare l'acqua.
• 7 uova grandi
• 1,5 tazze di panna a basso contenuto di grassi
• 1,5 tazze di un misto di formaggio Gruyère e formaggio svizzero grattugiati
• 1/3 di tazza di erba cipollina fresca tritata
• 110 g di prosciutto a fette sottili, tagliato a dadini
• Attrezzatura speciale: tortiera a cerniera con un diametro di 22 cm.

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

patata, Formaggio Gruyère, formaggio svizzero, uova, crema, prosciutto

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Posizionate una griglia nella parte inferiore del forno e preriscaldatelo a 220 °C. Imburrate generosamente una tortiera a cerniera da 22 cm.
Passo 2
• In una ciotola capiente, mescolate le patate grattugiate con il burro, assicurandovi che siano ben ricoperte. Versate il composto di patate nella teglia preparata e premetelo uniformemente sul fondo e sui lati. Cuocete in forno fino a quando non sarà croccante e di un bel colore dorato scuro, per 40-45 minuti. Abbassate la temperatura del forno a 175 °C.
Passo 3
• Nel frattempo, in una ciotola capiente, sbattete le uova con la panna. Aggiungete il formaggio, l'erba cipollina, il prosciutto e un cucchiaino di pepe nero macinato fresco. Versate il composto di uova sulla base di patate e cuocete in forno finché il ripieno non si sarà rappreso, per altri 40-45 minuti.
Passo 4
• Lascia raffreddare nella teglia per 10 minuti. Passa un coltello lungo i bordi della teglia, rimuovi l'anello e trasferisci la quiche su un piatto da portata o un tagliere.

Voti: 2