Quiche Lorraine

Voti: 13

Tempo: 1 ora e 15 minuti
Complessità: media
Porzioni: 8

La quiche lorraine è un classico e l'antesignana di tutte le varianti di quiche francesi che conosciamo oggi. Questa torta salata prende il nome dalla regione francese della Lorena, dove ha avuto origine. Questa ricetta semplice richiede pochi ingredienti, eppure è incredibilmente deliziosa e soffice. Una croccante base di pasta frolla avvolge un soffice ripieno di uova, panna, prosciutto e formaggio. La quiche lorraine può essere servita a colazione, come cena leggera o come antipasto con un aperitivo. Si abbina splendidamente a una fresca insalata verde.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Impasto

1 tazza di farina
0,5 tazze di burro non salato, tagliato a cubetti.
1 uovo
60-90 ml di acqua
Un pizzico di sale

Kish

Burro
60 g di prosciutto a cubetti
60 g di formaggio svizzero
3 uova
2 tazze di panna leggera

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, burro, uova, prosciutto, formaggio svizzero, crema

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Impasto:

In una ciotola, mescolate la farina e il sale. Aggiungete il burro e incorporatelo alla farina fino a ottenere un composto sabbioso. Aggiungete l'uovo e l'acqua e formate una palla con l'impasto. Infarinate leggermente il piano di lavoro e lasciate riposare l'impasto per almeno 5 minuti.
Kish:

Preriscaldare il forno a 175°C. Imburrare una tortiera da 22 cm. Versare l'impasto nella tortiera e premerlo sul fondo e sui lati con le dita (usare della farina per facilitare la stesura dell'impasto dal centro verso l'esterno). L'impasto dovrebbe sporgere leggermente dai bordi della tortiera. Cuocere per 5-10 minuti. Togliere dal forno prima che l'impasto si compatti (aggiustare i bordi se necessario). Disporre il prosciutto e il formaggio nella tortiera. Nel frattempo, in una ciotola, sbattere le uova e la panna con una forchetta, salare e pepare. Versare il composto di uova nella tortiera e cuocere per 30 minuti, finché la quiche non si sarà rappresa al centro. Servire tiepida, accompagnata da un'insalata, se lo si desidera.

Categorie:

ricetta / Colazione / Cena / Piatti principali / Casseruole / uova e prodotti caseari / Forno / Torte salate / cucina europea / cucina francese

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