Mini quiche con pancetta
Voti: 3
Tempo: 1 ora.
Complessità: facilmente
Quantità: 24 tartine
Complessità: facilmente
Quantità: 24 tartine
Queste mini quiche francesi, perfette da servire come stuzzichini, faranno un figurone su un tavolo di antipasti e saranno così deliziose che sarà difficile fermarsi a una sola. Queste mini quiche vengono cotte con pasta sfoglia già pronta, utilizzando gli stampini per mini muffin. Gli strati vengono farciti con croccante pancetta, un composto a base di uova, cosparsi di erba cipollina e cotti in forno fino a quando il ripieno non si sarà rappreso.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 confezione (400 g) di pasta frolla refrigerata (2 fogli)
- Farina, per lavorare
- 4 fette di pancetta
- 4 uova grandi
- 1/4 di tazza di panna da montare
- Erba cipollina fresca tritata, da spolverare
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: pasta frolla, uova, crema, erba cipollina, Bacon
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 175 °C.
- Su una superficie di lavoro leggermente infarinata, stendete un foglio di pasta frolla fino a ottenere un cerchio molto sottile di 35 cm di diametro. Con un tagliabiscotti di 7,5 x 7,5 cm, ricavate 12 cerchi. Ripetete l'operazione con il foglio di pasta frolla rimanente. Premete bene i cerchi in ogni stampino di una teglia per mini muffin da 24 stampini (preferibilmente antiaderente). Bucherellate leggermente il fondo e i lati con una forchetta.
- Cuocete le frittelle fino a quando non saranno leggermente dorate, per 12-15 minuti. Lasciatele raffreddare leggermente.
- Nel frattempo, in una piccola padella a fuoco medio, cuocete la pancetta, girandola di tanto in tanto, finché non diventa croccante, per circa 8 minuti. Trasferitela su carta assorbente per farla scolare, quindi tritatela finemente. In una ciotola, sbattete le uova con la panna e un pizzico di sale e pepe nero fino a ottenere un composto omogeneo.
- Distribuite la pancetta sul fondo di ogni base. Versate il composto di uova sopra e cospargete con l'erba cipollina. Cuocete in forno finché il composto di uova non si sarà rappreso, circa 15 minuti (va bene se un po' di uovo fuoriesce). Lasciate raffreddare per 10 minuti, quindi togliete dalla teglia.
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