Pizza con salsiccia su base di farina di ceci

Voti: 60

Come preparare la pizza con salsiccia su una base di ceci

Tempo: 50 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 274, grasso totale 17 G., grassi saturi 6 G., proteine 14 G., carboidrati 17 G., fibra 4 G., colesterolo 42 mg, sodio 939 mg, zucchero 5 G.

Seguire una dieta senza glutine o a basso contenuto di carboidrati non significa dover rinunciare a una deliziosa pizza. Questa pizza con farina di ceci è persino più veloce da preparare rispetto alla pizza tradizionale, ed è altrettanto gustosa, ma più sana e ricca di proteine. L'impasto, a base di farina di ceci e acqua, viene cotto in padella e poi la base viene condita con olio d'oliva, salsa di pomodoro, salsiccia di pollo e abbondante provolone grattugiato. Una volta fuso in forno, trasformerà anche una pizza finta in una vera prelibatezza!

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

salsa di pomodoro

2 cucchiaini di olio d'oliva
2 spicchi d'aglio tritati
1 carota, tritata
Mezza cipolla piccola, tritata
1 lattina (220 g) di salsa di pomodoro o 220 g di passata di pomodoro

Torta

2/3 di tazza di farina di ceci
2 cucchiaini di aglio in polvere
0,5 cucchiaini di sale
2 cucchiaini di olio d'oliva

Guarnizione

0,5 cucchiaini di olio d'oliva
1 tazza di formaggio provolone grattugiato
100 g di salsicce di pollo (circa 1 pezzo), tagliate a fette di 0,5 cm di spessore.

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 220 °C.
salsa di pomodoro:
Scaldate l'olio d'oliva in una casseruola capiente a fuoco medio. Aggiungete l'aglio, le carote e la cipolla e cuocete fino a quando non si saranno ammorbiditi, circa 5 minuti. Salate e pepate. Aggiungete la salsa di pomodoro e portate a ebollizione. Coprite e fate sobbollire a fuoco basso fino a quando non si sarà addensata, circa 20 minuti.

Torta:
Nel frattempo, in una ciotola, mescolate la farina di ceci, l'aglio in polvere, il sale e 2/3 di tazza d'acqua. Scaldate l'olio d'oliva in una padella antiaderente rotonda da 19 cm a fuoco medio e versatevi l'impasto (dovrebbe avere uno spessore di circa 0,3 cm). Cuocete la base fino a quando i bordi non iniziano a dorarsi, circa 3 minuti. Giratela, come una frittella, e cuocete l'altro lato per altri 3 minuti. Trasferite la base su una teglia da forno.
Mettere la salsa di pomodoro in un robot da cucina e frullare fino a ottenere una consistenza liscia.
Condimento per pizza:
Spennellate la crosta con olio d'oliva. Distribuitevi sopra un sottile strato di salsa di pomodoro, lasciando un bordo di 1 cm. Cospargete con provolone grattugiato. Guarnite con le fette di salsiccia di pollo.
Cuocere in forno finché il formaggio non si sarà sciolto e non formerà delle bollicine, per 10-15 minuti.