pizza sottile e croccante
Voti: 6
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4-6
Complessità: facilmente
Porzioni: 4-6
Gli amanti della pizza a crosta sottile adoreranno questa ricetta. La base è sottile e croccante, come un cracker! L'impasto è senza lievito, perfetto per chi ha timore di usarlo, e richiede solo un pizzico di lievito in polvere per evitare che lieviti troppo. L'impasto sarà piuttosto appiccicoso, quindi potete stenderlo sottilmente posizionandolo tra due fogli di carta da forno unti. Un condimento semplice, come salsa di pomodoro e mozzarella grattugiata, è sufficiente. Potete anche cuocere in forno qualsiasi condimento vi piaccia su questa base.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Impasto
- 2 tazze di farina + altra per la lavorazione
- 3/4 cucchiaino di lievito in polvere
- 3/4 di cucchiaino di sale grosso
- 3/4 di tazza d'acqua
- 3 cucchiai di olio d'oliva + altro per ungere
Condimenti
- 2/3 di tazza salsa per pizza
- 1,5 cucchiai di mozzarella secca grattugiata (circa 170 gr.)
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, lievito in polvere, salsa per pizza, mozzarella
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
Impastare l'impasto:
Posizionate una pietra refrattaria o una teglia capovolta sul ripiano inferiore del forno e preriscaldatelo a 230 °C. In una ciotola capiente, mescolate la farina, il lievito in polvere e il sale. Aggiungete l'acqua e l'olio d'oliva e impastate fino a ottenere un impasto morbido e appiccicoso. Trasferite l'impasto su una superficie leggermente infarinata e impastate fino a formare una palla liscia ed elastica, per 2-3 minuti. Dividete l'impasto a metà e formate con ciascuna metà un disco piatto. Avvolgete ogni disco nella pellicola trasparente e lasciatelo lievitare in un luogo caldo per 15 minuti.- Ungere due grandi fogli di carta da forno con olio d'oliva. Adagiare un disco di pasta tra i due fogli. Con un mattarello, stendere la pasta fino a ottenere un cerchio di 30-35 cm di diametro e circa 0,3 cm di spessore. Rimuovere il foglio di carta da forno superiore e trasferire la pasta (sul foglio di carta da forno inferiore) su una pala per pizza o su una teglia capovolta.
- Spalma 1/3 di tazza di salsa sulla base della pizza; ricopri con 3/4 di tazza di mozzarella. Fai scivolare la pizza (sulla carta da forno) sulla pietra refrattaria preriscaldata. Cuoci fino a quando la crosta non sarà croccante e dorata sui bordi e il formaggio non sarà fuso e spumeggiante, per 10-12 minuti. Trasferisci su un tagliere e lascia raffreddare per 1-2 minuti prima di affettare. Ripeti l'operazione con l'impasto rimanente per preparare una seconda pizza.
Nota
Non è necessario far lievitare l'impasto: è senza lievito. Può risultare appiccicoso, quindi stendetelo tra due fogli di carta da forno oliata per ottenere una crosta molto sottile.
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