Pizza "Caprese" a crosta sottile senza lievito
Voti: 2
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 630, grasso totale 37 G., grassi saturi G., proteine 23 G., carboidrati 52 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Calorie 630, grasso totale 37 G., grassi saturi G., proteine 23 G., carboidrati 52 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Pizza a crosta sottile senza lievito "Caprese" - una ricetta dettagliata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 tazza di farina di grano tenero, più altra per stendere l'impasto
- 1/4 cucchiaino di lievito in polvere
- 5 cucchiai di olio d'oliva, più altro per ungere
- 1 lattina di fagioli bianchi, scolati e sciacquati
- 2/3 di tazza giardinieri (Verdure sottaceto italiane), tritate, più 2 cucchiai di salamoia
- 1/2 tazza di basilico fresco spezzettato, più qualche fogliolina per guarnire
- 2 cucchiai di prezzemolo tritato
- 3 pomodori medi (circa 600 g)
- 1 spicchio d'aglio piccolo, grattugiato
- 1/4 cucchiaio di parmigiano grattugiato
- 270 g di mozzarella, tagliata a fette sottili
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: pasta azzima, giardiniere, fagioli bianchi, pomodori, formaggio parmigiano, mozzarella, basilico
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Posizionate una pietra refrattaria o una teglia capovolta nella parte inferiore del forno e preriscaldatelo a 230 °C. In una ciotola media, unite la farina, il lievito in polvere e 1/2 cucchiaino di sale. Aggiungete 80 ml di acqua e 2 cucchiai di olio d'oliva e mescolate fino a ottenere un impasto denso. Trasferite l'impasto su una superficie leggermente infarinata e formate una palla liscia. Impastate per 1-2 minuti. Avvolgete nella pellicola trasparente e lasciate riposare a temperatura ambiente per 15 minuti.
- Nel frattempo, in una ciotola capiente, unite i fagioli, le verdure sottaceto con la loro salamoia, il basilico, il prezzemolo e 1 cucchiaio di olio d'oliva. Condite con sale e pepe. Affettate i pomodori, disponeteli su carta assorbente e cospargeteli leggermente di sale per farne fuoriuscire il succo.
- Su un foglio di carta da forno leggermente unto, stendete l'impasto fino a ottenere un cerchio di circa 30 cm di diametro. Adagiate la carta da forno con l'impasto su una teglia. Strofinate l'impasto con un cucchiaio di olio d'oliva e l'aglio. Cospargete con parmigiano grattugiato. Mettete la pizza sulla pietra refrattaria calda e cuocete fino a quando non sarà dorata e croccante, per circa 8 minuti.
- Togli la pizza dal forno e farciscila con mozzarella, pomodori e foglie di basilico. Condisci con il restante cucchiaio di olio d'oliva, sale e pepe. Servi con un'insalata di fagioli.
Ricetta alla griglia Pizza di Margherita.
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