Torta di zucca con crosta di biscotti allo zenzero e crema allo zenzero.

Voti: 4

Come preparare - Torta di zucca con base di biscotti allo zenzero e glassa allo zenzero

Tempo: 2 ore.
Complessità: media
Porzioni: 8 - 12

Potrete preparare torte di zucca per anni e scoprire sempre nuovi modi per rendere la ricetta ancora più spettacolare. L'aggiunta di biscotti allo zenzero esalterà il sapore della zucca, mentre le banane mature aggiungeranno un tocco di dolcezza. E soprattutto, non lesinate sulla panna montata allo zenzero: completa davvero l'aspetto della torta.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Base croccante

16 biscotti allo zenzero
36 cracker integrali di graham
5 cucchiai di burro fuso, più altro per ungere
2 cucchiai di zucchero
0,25 cucchiaini di sale fino

Riempimento

2 tazze di purea di zucca
0,25 tazze di zucchero di canna
1 cucchiaino di cannella in polvere
2 uova grandi
1 banana schiacciata
1 albume d'uovo
150 g di latte condensato

Panna montata allo zenzero

0,75 tazze di panna da montare
3 cucchiai di zucchero
3 cucchiai di zenzero candito tritato

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: biscotti di pasta frolla, purea di zucca, zucchero di canna, banane, frutta candita, uova, latte condensato, crema, cannella

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preparazione della base per i biscotti: Preriscaldare il forno a 180 °C.

Imburrate una tortiera a cerniera da 20 cm. Foderate il fondo con della carta stagnola per evitare perdite. In un robot da cucina, unite lo zucchero, il sale, 8 biscotti allo zenzero e i biscotti Graham sbriciolati e frullate a intermittenza fino a ottenere un composto granuloso. Aggiungete il burro e continuate a frullare fino a ottenere un composto simile a sabbia bagnata. Versate il composto nella tortiera e pressatelo fino a metà altezza sui lati e sul fondo, aiutandovi con un bicchiere a pareti dritte.
Cuocete la base in forno per 10 minuti, poi lasciatela raffreddare completamente mentre preparate il ripieno.

Preparare il ripieno: In una ciotola capiente, mescolare insieme purea di zucca, zucchero di canna, cannella, uova, banane, albumi e latte. Versare il ripieno nella base di biscotti e cuocere per 50 minuti. Lasciar raffreddare completamente mentre si prepara la panna montata allo zenzero.
Preparare la panna montata allo zenzeroCon uno sbattitore elettrico, montate la panna e lo zucchero fino a ottenere una consistenza spumosa. Aggiungete lo zenzero.

Staccate la torta dallo stampo con un coltello sottile. Mettete la panna montata in una sac à poche con una bocchetta a stella grande. Decorate i bordi della torta con delle rosette di panna montata e completate con i biscotti di pan di zenzero rimasti.

Ricetta torta di zucca e ricotta, decorato con panna montata.

NotaAssicurati che il foro dell'accessorio per la sac à poche sia sufficientemente grande, altrimenti i pezzetti di zenzero presenti nella crema potrebbero ostruirlo.