Biscotti classici allo zenzero
Voti: 6
Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Quantità: 16 pezzi.
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Quantità: 16 pezzi.
Questi deliziosi biscotti di Ina Garten, dal cuore morbido e umido, sono preparati con molto più del semplice zenzero. Cannella, chiodi di garofano, noce moscata e zenzero candito tritato sono la combinazione perfetta per deliziare il palato. Una spolverata di zucchero crea una crosticina croccante e lucida durante la cottura.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 tazze e 1/4 di farina di grano di prima qualità
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 2 cucchiaini di cannella in polvere
- 1,5 cucchiaini di chiodi di garofano macinati
- 1/2 cucchiaino di noce moscata macinata
- 1/2 cucchiaino di zenzero in polvere
- 1/4 cucchiaino di sale grosso
- 1 tazza di zucchero di canna scuro (leggermente compattato)
- 1/4 di tazza di olio vegetale
- 1/3 di tazza di melassa non solfitata
- 1 uovo molto grande a temperatura ambiente
- 1 e 1/4 tazze (170 g) tritato zenzero candito
- Zucchero semolato per stendere i biscotti
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: farina, cannella, garofano, noce moscata, zenzero macinato, zucchero di canna, sciroppo, uova, frutta candita, radice di zenzero
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 180°C. Rivestire due teglie con carta da forno.
- In una ciotola capiente, setacciate la farina, aggiungete il bicarbonato di sodio, la cannella, i chiodi di garofano, la noce moscata, lo zenzero e il sale e mescolate a mano. Nella ciotola di una planetaria, sbattete lo zucchero di canna, l'olio vegetale e la melassa a velocità media per 5 minuti, utilizzando la frusta piatta. Riducete la velocità della planetaria al minimo, aggiungete le uova e sbattete per 1 minuto. Usate una spatola di gomma per raschiare i lati della ciotola e sbattete per un altro minuto. Continuando a sbattere a bassa velocità, aggiungete gradualmente gli ingredienti secchi e aumentate la velocità a media per 2 minuti. Aggiungete lo zenzero candito e sbattete fino a ottenere un composto omogeneo.
- Usando due cucchiai o un piccolo porzionatore per gelato, prelevate l'impasto. Con le mani, formate delle palline di circa 4,5 cm di diametro e schiacciatele leggermente con le dita. Immergete ogni lato di ogni biscotto nello zucchero semolato e disponeteli su una teglia. Cuocete in forno per esattamente 13 minuti. I biscotti si creperanno in superficie, ma rimarranno morbidi all'interno. Lasciateli raffreddare sulla teglia per 1-2 minuti, poi trasferiteli su una gratella per farli raffreddare completamente.
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