Biscotti morbidi di pan di zenzero con melassa cotti in padella
Voti: 1
Tempo: 55 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 439, grasso totale 13 G., grassi saturi 8 G., proteine 5 G., carboidrati 78 G., fibra 1 G., colesterolo 54 mg, sodio 265 mg, zucchero 50 G.
Calorie 439, grasso totale 13 G., grassi saturi 8 G., proteine 5 G., carboidrati 78 G., fibra 1 G., colesterolo 54 mg, sodio 265 mg, zucchero 50 G.
Questi biscotti giganti speziati vengono cotti in una padella di ghisa e risultano particolarmente morbidi e gommosi all'interno, con i bordi deliziosamente croccanti. Quando li togliete dal forno, non lasciatevi ingannare dal centro morbido. Raffreddandosi, si rassoderanno leggermente, diventando perfettamente compatti. Decorateli con glassa a piacere. Tagliateli a fette come una torta e gustateli.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Cookie
- 110 g di burro non salato, a temperatura ambiente
- 2 tazze e 1/4 di farina di prima qualità
- 2 cucchiaini di zenzero in polvere
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 0,5 cucchiaini di chiodi di garofano macinati
- 0,5 cucchiaini di sale fino
- 1 tazza di zucchero + altro per spolverare
- 1/3 di tazza di melassa non solforata
- 1 uovo grande
Smalto
- 1 tazza di zucchero a velo
- 1-2 cucchiai di latte
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, melassa, zenzero macinato, cannella, garofano, uova, latte
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Posizionate una griglia al centro del forno e preriscaldate il forno a 190 °C (375 °F). Ungete il fondo e i lati di una padella in ghisa da 25 cm (10 pollici) con 1 cucchiaio di burro.
- In una ciotola media, mescolate la farina, lo zenzero, la cannella, il bicarbonato di sodio, i chiodi di garofano e il sale. Mettete da parte. In una ciotola grande, sbattete il burro rimanente e lo zucchero semolato con uno sbattitore elettrico a velocità medio-alta fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, per circa 3 minuti. Aggiungete la melassa e l'uovo e sbattete fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, per circa 3 minuti. Aggiungete il composto di farina e mescolate a bassa velocità fino a ottenere un impasto liscio.
- Trasferite l'impasto nella teglia preparata, stendendolo delicatamente fino ai bordi con una spatola di gomma e livellando la superficie, quindi cospargete con un po' di zucchero semolato. Cuocete in forno finché i bordi non saranno leggermente dorati ma il centro ancora morbido, per circa 25 minuti. Lasciate raffreddare su una griglia per 15 minuti.
- Smalto:
Mescolate lo zucchero a velo con 1 cucchiaio di latte fino a ottenere una glassa abbastanza densa da poterla utilizzare con una sac à poche. Se la glassa risulta troppo densa e asciutta, aggiungete gradualmente un altro cucchiaio di latte fino a raggiungere la consistenza desiderata. Decorate i biscotti con la glassa, spalmatela o usatela con la sac à poche, tagliateli a spicchi e servite.
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