Biscotti marmorizzati al limone e zenzero
Voti: 1
Tempo: 4 ore e 30 minuti
Complessità: facilmente
Quantità: 24 biscotti
Complessità: facilmente
Quantità: 24 biscotti
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 172, grasso totale 8 G., grassi saturi 5 G., proteine 2 G., carboidrati 24 G., fibra 0 G., colesterolo 28 mg, sodio 89 mg, zucchero 14 G.
Calorie 172, grasso totale 8 G., grassi saturi 5 G., proteine 2 G., carboidrati 24 G., fibra 0 G., colesterolo 28 mg, sodio 89 mg, zucchero 14 G.
I biscotti marmorizzati conquistano con il loro aspetto invitante e il sapore gradevole con sentori di zenzero e limone, e non sono così difficili da preparare come si potrebbe pensare. L'impasto si divide in due parti: una con il limone, l'altra con zenzero e melassa, che conferirà all'impasto un colore scuro. I due tipi di impasto vengono poi formati da un cilindro uniforme, tagliati a cerchi e cotti in forno. Prima di infornarli, cospargerli di zucchero a grana grossa per una crosticina croccante.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2,5 tazze di farina di prima qualità
- 0,5 cucchiaini di lievito in polvere
- 0,5 cucchiaini di bicarbonato di sodio
- 0,5 cucchiaini di sale
- 220 g di burro non salato, a temperatura ambiente
- 1 tazza di zucchero semolato
- 1/4 di tazza di zucchero di canna chiaro
- 1 uovo grande
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 cucchiaio di scorza di limone grattugiata finemente + 2 cucchiai di succo di limone appena spremuto
- 1/4 di tazza di melassa
- 1 cucchiaino di zenzero in polvere
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 1/4 cucchiaino di pimento macinato
- Zucchero decorativo, da spolverare
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, uova, zucchero di canna, scorza di limone, melassa, zenzero macinato, cannella, pimento
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una ciotola media, mescolate la farina, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio e il sale. In una ciotola grande, sbattete il burro con lo zucchero raffinato e quello di canna con uno sbattitore elettrico a velocità medio-alta fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, per circa 3 minuti. Incorporate l'uovo e l'estratto di vaniglia, mescolando fino a completo assorbimento. Riducete la velocità dello sbattitore al minimo e incorporate il composto di farina, mescolando fino a completo assorbimento.
- Trasferite metà dell'impasto in una ciotola a parte e incorporate la scorza e il succo di limone. Aggiungete la melassa, lo zenzero, la cannella e il pimento. Rivestite un grande foglio di pellicola trasparente con un piano di lavoro. Distribuite l'impasto a cucchiaiate, alternando i colori, sulla pellicola in modo da formare un rettangolo di 27 x 20 cm. Usando la pellicola, date all'impasto la forma di un cilindro lungo 27 cm e largo 5 cm. Attorcigliate le estremità della pellicola. Mettete il cilindro in frigorifero per 2 ore o per tutta la notte.
- Posizionare le griglie del forno nella parte superiore e inferiore del forno; preriscaldare il forno a 175 °C. Ritagliare dei cerchi di pasta spessi circa 1,2 cm e disporli sulle teglie preparate, distanziandoli di circa 5 cm l'uno dall'altro; cospargere con zucchero decorativo.
- Infornate, ruotando le teglie a metà cottura, finché i bordi dei biscotti non saranno sodi, per 14-18 minuti. Lasciate raffreddare sulle teglie per 2 minuti, quindi trasferite su una griglia per farli raffreddare completamente.
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