Torta di noci pecan e caramello

Voti: 1

Come preparare la torta di noci pecan al caramello

Tempo: 3 ore e 15 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 10

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 560, grasso totale 33 G., grassi saturi 14 G., proteine 6 G., carboidrati 64 G., fibra 2 G., colesterolo 127 mg, sodio 291 mg, zucchero 50 G.

Questa torta di noci pecan vi conquisterà! La combinazione di noci pecan, morbidi pezzetti di caramello e estratto di burro crea un mix delizioso e irresistibile. La torta è dolce al punto giusto e il contrasto tra la croccantezza delle noci in superficie e la morbidezza del ripieno vi farà venire voglia di mangiarne ancora e ancora.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Torta

1 tazza e 1/4 di farina di prima qualità + altra per spolverare
2 cucchiai di zucchero semolato
0,5 cucchiaini di sale
110 g di burro freddo non salato, tagliato a pezzetti
1 tuorlo d'uovo grande

Riempimento

3 uova grandi
1 tazza di zucchero di canna
3/4 di tazza di sciroppo di mais
6 cucchiai di burro non salato, fuso e lasciato raffreddare
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 cucchiaino di estratto di burro
Succo di mezzo limone
0,5 cucchiaini di sale
1,5 tazze di noci pecan tritate grossolanamente
0,5 tazze di pezzi di caramello

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, sciroppo di mais, noci pecan, succo di limone, iris

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Torta:

Unire la farina, lo zucchero semolato e il sale in un robot da cucina. Aggiungere il burro e frullare a intermittenza fino a ottenere un composto sabbioso. Sbattere il tuorlo d'uovo con 60 ml di acqua ghiacciata; aggiungere 2 cucchiai al robot da cucina e frullare a intermittenza per un paio di volte.
Aggiungete il resto del composto di uova e sbattete ancora un paio di volte fino a ottenere un impasto liscio ma ancora friabile. Adagiate l'impasto su un foglio di pellicola trasparente, dategli la forma di un disco e avvolgetelo. Mettete in frigorifero per almeno un'ora o per tutta la notte.

Posizionate la teglia sul ripiano centrale del forno e preriscaldatelo a 220 °C per 30 minuti. Nel frattempo, su una superficie di lavoro leggermente infarinata, stendete l'impasto fino a ottenere un cerchio di 30 cm di diametro. Adagiate l'impasto in una tortiera da 22 cm. Ripiegate i bordi in eccesso verso l'interno e premeteli con le dita o con una forchetta. Mettete in frigorifero fino a quando non si sarà rassodato, per circa 30 minuti.
Nel frattempo, preparate il ripieno.:

In una ciotola capiente, sbattete insieme le uova, lo zucchero di canna, lo sciroppo di mais, il burro fuso, gli estratti di vaniglia e di burro, il succo di limone, il sale, le noci pecan e le gocce di caramello fino ad ottenere un composto omogeneo.
Distribuite il ripieno sulla pasta frolla fredda. Adagiate la torta su una teglia calda e abbassate la temperatura del forno a 175 °C. Cuocete fino a quando la crosta non sarà di un bel colore dorato scuro e il ripieno non si sarà rappreso sui bordi, ma sarà ancora tremolante al centro, per circa 55 minuti o 1 ora. Se la crosta inizia a bruciare, copritela con un foglio di alluminio. Trasferite la torta su una gratella e lasciatela raffreddare completamente.