Torta di noci pecan alta
Voti: 1
Tempo: 2 ore e 15 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 10
Complessità: facilmente
Porzioni: 10
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 767, grasso totale 60 G., grassi saturi 20 G., proteine 7 G., carboidrati 56 G., fibra 4 G., colesterolo 157 mg, sodio 403 mg, zucchero 38 G.
Calorie 767, grasso totale 60 G., grassi saturi 20 G., proteine 7 G., carboidrati 56 G., fibra 4 G., colesterolo 157 mg, sodio 403 mg, zucchero 38 G.
Il nome dice tutto! Questa torta è ripiena di pezzi di noci pecan burrose immerse in uno sciroppo dolce. È persino sormontata da un ulteriore strato di noci pecan, tostate in forno qualche minuto prima della cottura, che le conferiscono una consistenza alta e soffice. Gli amanti delle noci ne saranno entusiasti.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 cucchiai di amido di mais
- 3 uova grandi + 2 tuorli d'uovo
- 3/4 di tazza di zucchero di canna scuro
- 1 cucchiaio di aceto di mele
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 110 g + 5 cucchiai di burro non salato ammorbidito
- 1/3 cucchiaio + 1/4 cucchiaio di sciroppo d'acero
- 1/3 di tazza + 3 cucchiai di sciroppo di mais
- 1 cucchiaino e 3/4 di sale grosso
- 1 tazza di panna da montare
- 4 tazze di noci pecan
- 1 foglio di pasta frolla surgelata di 25 cm di diametro in una teglia profonda
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Ricette con ingredienti simili: pasta sfoglia, noci pecan, uova, amido, aceto di sidro di mele, crema, sciroppo d'acero
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Mettete la teglia in forno e preriscaldate a 190 °C.
- In una piccola ciotola, mescolate l'amido di mais con 2 cucchiai di acqua fredda fino a ottenere un composto omogeneo. In un robot da cucina, unite le uova, i tuorli, lo zucchero di canna, l'aceto, la vaniglia, 115 g di burro, 80 ml di sciroppo d'acero, 80 ml di sciroppo di mais, 1 cucchiaino di sale, 120 ml di panna da montare e il composto di amido di mais. Una volta ottenuto un composto omogeneo, aggiungete 350 ml di noci e frullate a intermittenza per 5 secondi fino a tritarle finemente.
- Distribuite il ripieno sulla pasta e posizionate la tortiera su una teglia preriscaldata. Cuocete in forno finché il centro della torta non si sarà rappreso, per 40-45 minuti.
- Tritate grossolanamente le restanti 2,5 tazze di noci. Scaldate una padella capiente a fuoco medio e fate sciogliere i restanti 5 cucchiai di burro, quindi aggiungete 1/4 di tazza di sciroppo d'acero e 3 cucchiai di sciroppo di mais.
- Cuocere, mescolando con un cucchiaio di legno, finché non si formano delle bollicine, quindi aggiungere la restante mezza tazza di panna e tre quarti di cucchiaino di sale. Abbassare la fiamma, aggiungere le noci e continuare la cottura, mescolando, per circa 2 minuti.
- Distribuite le noci pecan sulla torta e rimettetela in forno finché non sentirete il profumo delle noci tostate, circa 5 minuti. Lasciate raffreddare a temperatura ambiente e servite.
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