Torta di noci pecan con pretzel

Voti: 1

Come preparare la torta di pretzel alle noci pecan

Tempo: 1 ora e 55 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 8

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 667, grasso totale 31 G., grassi saturi 12 G., proteine 9 G., carboidrati 93 G., fibra 3 G., colesterolo 92 mg, sodio 782 mg, zucchero 42 G.

Questo dessert unico unisce una crosta croccante di pretzel a un ripieno dolce e morbido, creando un perfetto equilibrio tra dolce e salato. A ciò si aggiunge il sapore inconfondibile dei pretzel, che si sposa alla perfezione con il gusto speziato delle noci pecan.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Torta

Spray da cucina per ungere la padella
2 tazze di pretzel di pasta madre, leggermente sbriciolati
3 cucchiai di farina di prima qualità
2 cucchiai di zucchero
0,5 cucchiaini di sale grosso
110 g di burro non salato freddo, tagliato a cubetti

Riempimento

3/4 di tazza di sciroppo di mais
0,5 tazze di zucchero
4 cucchiai di burro non salato, fuso
2 cucchiaini di estratto di vaniglia
2 uova grandi
1 tazza di noci pecan tostate
5 pretzel di pasta madre

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 175 °C (350 °F) e ungere una tortiera da 22 cm (9 pollici) con dello spray da cucina.
Torta:

In un robot da cucina, frullate i pretzel fino a ridurli in polvere. Aggiungete la farina, lo zucchero e il sale e frullate fino a quando gli ingredienti non saranno ben amalgamati. Aggiungete il burro e frullate per circa 30 secondi, finché l'impasto non inizia a compattarsi. Versate il contenuto del robot nella tortiera e premete il composto uniformemente sul fondo e sui lati.

Cuocere in forno fino a doratura, per 20-25 minuti. Lasciar raffreddare leggermente.
Riempimento:

In una ciotola capiente, unire lo sciroppo di mais, lo zucchero, il burro, l'estratto di vaniglia e le uova.
Disponete le noci pecan in modo concentrico sulla base di pasta frolla ancora calda. Adagiate i pretzel a formare un anello sopra le noci. Versate delicatamente il ripieno sopra le noci e i pretzel. Posizionate la tortiera su una placca da forno e cuocete in forno finché il ripieno non si sarà completamente rappreso, per 40-45 minuti. Lasciate raffreddare per almeno 30 minuti prima di tagliare a fette.