Biscotti di banana e pretzel con gocce di cioccolato bianco cotti in padella
Voti: 1
Tempo: 45 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 10
Complessità: facilmente
Porzioni: 10
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 349, grasso totale 19 G., grassi saturi 10 G., proteine 4 G., carboidrati 42 G., fibra 1 G., colesterolo 55 mg, sodio 207 mg, zucchero 27 G.
Calorie 349, grasso totale 19 G., grassi saturi 10 G., proteine 4 G., carboidrati 42 G., fibra 1 G., colesterolo 55 mg, sodio 207 mg, zucchero 27 G.
Prepara dei biscotti giganti con pezzi di banana, cioccolato bianco e mini pretzel. Hanno il giusto equilibrio tra dolcezza e un tocco di salato. Il centro è morbido e gommoso, mentre i bordi sono croccanti, grazie alla cottura in una padella di ghisa. Tagliali a fette come una torta e servili con panna montata al burro di arachidi.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Cookie
- 1/3 di tazza (5 cucchiai + 1 cucchiaino) di burro non salato ammorbidito, più altro per ungere la padella
- 0,5 tazza di zucchero di canna chiaro
- 1/3 di tazza di zucchero semolato
- 1 cucchiaino di sale grosso
- 1 uovo grande
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 banana, tagliata a rondelle
- 1 tazza di cioccolato bianco tritato
- 1 tazza di farina di prima qualità
- 1/4 di cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/4 di tazza di pretzel sbriciolati
Panna montata
- 0,5 tazze di panna fresca da montare, fredda
- 1 cucchiaio di burro di arachidi cremoso
- 1 cucchiaio di zucchero a velo
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, banane, uova, cioccolato bianco, crema, burro di arachidi
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Posiziona la griglia del forno sul ripiano inferiore e preriscalda a 190 °C (375 °F). Ungi generosamente una padella in ghisa da 25 cm (10 pollici) con del burro (oppure usa una padella in acciaio inossidabile spruzzata con spray da cucina).
- Cookie:
In una planetaria munita di frusta piatta, unire lo zucchero di canna, lo zucchero semolato, il burro e il sale e mescolare fino a quando non si formano più grumi, per circa 1 minuto. - In una ciotola capiente, sbattete l'uovo con la vaniglia. Aggiungete la banana e il cioccolato bianco. In un'altra ciotola capiente, sbattete insieme la farina e il bicarbonato di sodio fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungete il composto di uova e quello di panna al composto di farina e mescolate bene. Aggiungete i pretzel e mescolate ancora.
- Versate l'impasto nella teglia preparata e, con le mani inumidite, distribuitelo uniformemente fino a raggiungere i bordi. Cuocete in forno finché i bordi non saranno dorati e leggermente gonfi, per 20-25 minuti (15-18 minuti per una teglia in acciaio inox). Lasciate raffreddare.
- Panna montata:
In una ciotola capiente e fredda, unire la panna fresca e il burro di arachidi e montare con uno sbattitore elettrico fino a quando la panna non inizia ad addensarsi, circa 1 minuto. Incorporare gradualmente lo zucchero a velo, continuando a montare fino a ottenere una consistenza soda (i picchi non devono sgonfiarsi quando si solleva la frusta), per 3-4 minuti. Tagliare i biscotti a triangoli e servirli con panna montata.
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