Torta messicana al cioccolato e noci pecan
Voti: 1
Tempo: 1 ora e 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 10
Complessità: facilmente
Porzioni: 10
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 624, grasso totale 49 G., grassi saturi 18 G., proteine 5 G., carboidrati 48 G., fibra 4 G., colesterolo 61 mg, sodio 104 mg, zucchero 34 G.
Calorie 624, grasso totale 49 G., grassi saturi 18 G., proteine 5 G., carboidrati 48 G., fibra 4 G., colesterolo 61 mg, sodio 104 mg, zucchero 34 G.
La tavoletta di cioccolato messicano che Marcela Valladolid usa in questa ricetta è aromatizzata alla cannella, conferendo a questa torta un sapore e un profumo meravigliosi. Il cioccolato viene aggiunto direttamente al ripieno caldo e la base della torta è fatta con biscotti sbriciolati, un'ottima soluzione se non vi piace o non avete tempo di impastare.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Torta
- 1 tazza e mezza di cracker Graham o biscotti Maria, sbriciolati (circa 170 g)
- 7 cucchiai di burro non salato, fuso
- 2 cucchiai di zucchero di canna
Riempimento
- 165 g di burro non salato
- 0,5 tazza di zucchero di canna
- 6 cucchiai di sciroppo di mais
- 3 tazze di metà di noci pecan (circa 300 g)
- 1/4 di tazza di panna acida messicana o panna da montare
- 1 foglio di cioccolato messicano, tritato (circa 80 g)
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- TortaSpruzzare una teglia per torte da 23 cm con dello spray da cucina.
In un robot da cucina, unire i biscotti sbriciolati, il burro e lo zucchero di canna e frullare a intermittenza fino a ottenere un composto umido. Versare il composto nella tortiera preparata e pressarlo sul fondo e sui lati. Coprire la base e metterla in freezer mentre si prepara il ripieno. Si conserva in freezer per un massimo di una settimana. - Preriscaldare il forno a 175 °C.
- RiempimentoIn una casseruola media dal fondo spesso, unire il burro, lo zucchero di canna e lo sciroppo di mais. Portare a ebollizione, mescolando frequentemente.
Cuocere per 1 minuto. Aggiungere le noci pecan e la panna. Cuocere fino a quando il composto non si addensa leggermente, circa 3 minuti. Togliere dal fuoco. Aggiungere il cioccolato e mescolare fino a quando non si scioglie e il composto risulta liscio. - Versate il ripieno caldo nella base di pasta. Distribuite uniformemente le noci sul ripieno. Infornate fino a quando il ripieno non inizia a sobbollire, per circa 10 minuti. Trasferite la torta su una griglia e lasciatela raffreddare completamente prima di servirla.
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