Torta salata con ciliegie ubriache e cioccolato
Voti: 1
Tempo: 2 ore e 10 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Ricetta della torta salata. La torta viene cotta in stampini individuali ripieni di ciliegie, rum e cioccolato. Lo stampo viene ricoperto con pasta frolla e cotto in forno. La torta viene servita con gelato.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 600 g di pasta frolla surgelata pronta per torte (impasto per crostate)
- Farina per spolverare
- 1.350 g di ciliegie snocciolate, tagliate a metà
- 3/4 di tazza di zucchero turbinado (zucchero grezzo parzialmente raffinato), più altro per spolverare
- 1/2 tazza di rum chiaro (argento o bianco)
- 1 cucchiaio. estratto di vaniglia
- 1/2 cucchiaino di scorza d'arancia grattugiata
- Sale fino
- 3 cucchiai di amido di mais
- Spray speciale per la lubrificazione
- 6 cucchiai di burro freddo non salato, tagliato a pezzetti
- 40 g di cioccolato fondente con il 60% di cacao (1/4 di tazza)
- Panna densa per ungere
- Gelato alla vaniglia per servire
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: pasta frolla, cioccolato semidolce, ciliegia, crema, gelato alla vaniglia, zucchero turbinado, rum, estratto di vaniglia, scorza d'arancia, amido, farina
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una ciotola capiente, sbattete insieme lo zucchero, il rum, l'estratto di vaniglia, la scorza d'arancia e 1/4 di cucchiaino di sale. Lo zucchero deve sciogliersi completamente. Aggiungete le ciliegie e l'amido di mais e mescolate. Lasciate riposare per 30 minuti finché le ciliegie non rilasciano il loro succo.
- Rivestite una teglia con della carta stagnola e ungetela con dello spray da cucina. Disponete sei stampini per crostatine in ceramica da 13-15 cm sulla teglia preparata. Con una schiumarola, distribuite in ogni stampino 3/4 di tazza di frutti di bosco, aggiungete 1 cucchiaio (15 g) di burro e 2 cucchiaini di cioccolato.
- Versate il resto del composto di frutti di bosco in una casseruola, aggiungete 1/2 tazza d'acqua e fate sobbollire a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, per 5-7 minuti, finché non si addensa. Dividete il composto tra gli stampini. Lasciate raffreddare completamente.
- Spolverate la superficie con la farina. Con un coltello, ritagliate 6 cerchi dall'impasto. Ogni cerchio deve essere 1,2 cm più grande del diametro degli stampini in ceramica (usate uno stampino come modello). Disponete i cerchi di pasta su un'altra teglia e congelateli fino al momento dell'utilizzo.
- Preriscalda il forno a 190 gradi Celsius (375 gradi Fahrenheit). Utilizza la griglia inferiore per la cottura. Copri ogni teglia con un cerchio di pasta, premendolo bene contro i bordi. Pratica diversi tagli con un coltello.
Cuocete in forno per 45 minuti, poi spennellate ogni tortina con la panna e cospargetela di zucchero. Infornate per altri 15 minuti, finché non saranno dorate. Servite con gelato.
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