Clafoutis classico alle ciliegie
Voti: 3
Tempo: 1 ora e 40 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6 - 8
Complessità: facilmente
Porzioni: 6 - 8
Clafoutis classico alle ciliegie - ricetta dettagliata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 3 tazze di ciliegie snocciolate (450-700 g di ciliegie intere)
- 2 cucchiai di whisky
- 1/4 cucchiaino di Angostura bitters
- Burro, per ungere la padella
- 1,5 tazze di panna (10% di grassi)
- 4 uova grandi
- 1/2 tazza di farina di grano di prima qualità
- 1/2 tazza di zucchero semolato
- 1/2 cucchiaino di scorza di limone grattugiata finemente
- 1/2 cucchiaino di scorza d'arancia grattugiata finemente
- 1/4 di cucchiaino di sale fino
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: ciliegia, whisky, Angostura bitters, crema, uova, farina di prima qualità, scorza di limone, scorza d'arancia
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldate il forno a 190°C. In una ciotola, unite le ciliegie, il whisky e l'angostura e lasciate riposare a temperatura ambiente, mescolando di tanto in tanto, per circa 30 minuti. Scolate il liquido in una ciotola a parte. Imburrate una tortiera rotonda da 25 cm, quindi disponete le ciliegie sul fondo in un unico strato.
- In una ciotola capiente, mescolate la panna, il succo di ciliegie, le uova, la farina, lo zucchero, entrambe le scorze di agrumi e il sale. Versate il composto sulle ciliegie e infornate. Cuocete fino a quando i bordi non iniziano a staccarsi dalla teglia e la superficie non è dorata, circa 45 minuti. Togliete il clafoutis dal forno e cospargetelo di zucchero semolato. Accendete il grill del forno e continuate la cottura fino a doratura, per 1-3 minuti. Lasciate raffreddare per 10 minuti.
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