Torta al vino svizzero
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Complessità: facilmente
Complessità: facilmente
Si tratta di una torta dolce ripiena di vino bianco e zucchero, molto popolare nel cantone svizzero di Vaud, situato sulle rive del lago di Ginevra. È facilissima da preparare, anche senza esperienza in cucina. Esiste una torta simile, la torta di Basilea, che utilizza il vino rosso.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Per il test:
- Farina di frumento – 250 grammi
- Lievito in polvere - 1 pizzico
- Burro – 125 grammi
- Zucchero – 30 grammi
- Latte - 1 cucchiaio
- Un tuorlo d'uovo
- Un pizzico di sale
Per il ripieno:
- Un cucchiaio di farina
- Zucchero – 80 grammi
- Panna – 1 cucchiaio
- Vino bianco – 1 bicchiere
- Un po' di burro
- Un pizzico di zucchero a velo
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: farina, latte, uova, crema, vino bianco, zucchero a velo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Lasciate sciogliere il burro a temperatura ambiente. Non ci serve burro chiarificato.
- In una ciotola capiente, unire lo zucchero e il burro, aggiungere un cucchiaio di latte e il tuorlo d'uovo. Mescolare bene, quindi aggiungere la farina mescolata con il sale e un pizzico di lievito in polvere. Lavorare con le mani fino a ottenere un impasto dalla consistenza simile a quella della pasta frolla. Non deve diventare liscio, altrimenti la torta risulterà dura. Formare una palla, avvolgerla nella carta stagnola e conservarla in un luogo fresco, ma non troppo freddo. Se si mette l'impasto in frigorifero, si indurirà e non sarà più possibile stenderlo.
- Usando un mattarello, stendete lentamente l'impasto; si strapperà, quindi dovrete lavorare con decisione. Potete ritagliare una sagoma della teglia da un foglio di carta da forno per aiutarvi a determinare le dimensioni dell'impasto.
- Trasferite l'impasto nella teglia direttamente sulla carta da forno, sollevandone i bordi.
- Cospargete l'interno della torta con lo zucchero, versate il vino bianco, la panna, aggiungete un pizzico di zucchero a velo e mescolate bene.
- Cuocete in forno a 240 °C per 20 minuti. Togliete dal forno, aggiungete il burro a scaglie, poi la farina e mescolate delicatamente. Continuate la cottura per altri 10 minuti o fino a cottura ultimata.
- Togliere dal forno, lasciare raffreddare leggermente su una griglia e rimuovere la carta da forno. Servire la torta al vino svizzero tiepida o fredda. Il caramello cotto risulterà appiccicoso.
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