Pasta con asparagi, piselli novelli e pomodorini
Voti: 3
Tempo: 15 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6
Questo piatto di tutti i giorni non richiede più tempo di preparazione della pasta. Ma questa ricetta primaverile, basata sulla celebre ricetta di Giada De Laurentiis, prevede anche un sugo di verdure a base di brodo di pollo e parmigiano dal sapore di nocciola.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 225 g di pasta penne (a piuma)
- 700 g di asparagi, pelati e tagliati a pezzi di 2,5 cm
- 2 tazze (circa 250 g) di pomodorini ciliegino
- 1 tazza di piselli spezzati freschi
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 2 spicchi d'aglio schiacciati
- Sale e pepe nero macinato fresco
- 1/2 tazza di brodo di pollo a basso contenuto di sodio
- 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
- 2 cucchiai di foglie di basilico fresco tritate
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: penne pasta, asparago, piselli, pomodorini, aglio, basilico, formaggio parmigiano
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Portate a ebollizione abbondante acqua salata in una pentola capiente a fuoco vivo. Aggiungete la pasta e cuocetela, mescolando di tanto in tanto, finché non sarà tenera ma ancora al dente, per 8-10 minuti. Scolatela, conservando circa mezza tazza dell'acqua di cottura.
- Scaldate l'olio in una padella capiente a fuoco medio-alto. Aggiungete l'aglio e cuocete finché non diventa traslucido, circa 1 minuto. Aggiungete gli asparagi, salate e pepate e cuocete per 3 minuti, o finché non si saranno ammorbiditi. Aggiungete i pomodorini e i piselli. Cuocete per 2 minuti. Versate il brodo di pollo nella padella e portate a ebollizione. Lasciate sobbollire per circa 3 minuti, o finché i pomodorini non iniziano a rompersi e il brodo non si è ridotto della metà.
- Trasferite il composto di asparagi in una grande ciotola da portata. Aggiungete la pasta cotta e metà del parmigiano grattugiato. Mescolate bene, aggiungendo il restante liquido di cottura se necessario per un piatto più ricco. Cospargete con il parmigiano grattugiato rimanente e il basilico tritato.
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