Maccheroni al formaggio con asparagi e piselli
Voti: 1
Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 610, grasso totale 29 G., grassi saturi 15 G., proteine 27 G., carboidrati 60 G., fibra 4 G., colesterolo 78 mg, sodio 901 mg, zucchero 10 G.
Calorie 610, grasso totale 29 G., grassi saturi 15 G., proteine 27 G., carboidrati 60 G., fibra 4 G., colesterolo 78 mg, sodio 901 mg, zucchero 10 G.
Questa versione di maccheroni al formaggio si prepara interamente sul fornello. Aspettatevi una deliziosa combinazione di cremosa salsa al formaggio, asparagi succosi, piselli e pezzetti salati di pancetta fritta, che funge anche da croccante guarnizione. La salsa al formaggio è preparata con un mix di Parmigiano, Monterey Jack e formaggio cremoso, creando una consistenza liscia e cremosa. La salsa si addenserà raffreddandosi nella ciotola, quindi sentitevi liberi di diluirla con acqua durante la cottura.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 fette spesse di pancetta, tagliate a pezzi
- 2 cipollotti, tagliati a fettine sottili
- 2 cucchiai di farina
- 2 tazze di latte intero
- 0,5 cucchiaini di senape in polvere
- 220 g di pasta a conchiglie piccole (circa 2 tazze)
- 220 g di asparagi sottili, tagliare le estremità e i gambi a pezzetti di 2,5 cm.
- 60 g di formaggio cremoso
- 1/4 cucchiaio di parmigiano grattugiato
- 1,5 tazze di formaggio Monterey Jack grattugiato
- 3/4 di tazza di piselli verdi surgelati, scongelati
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: pasta, latte, formaggio cremoso, formaggio parmigiano, Formaggio Monterey Jack, piselli, asparago, cipollotti, senape in polvere, Bacon
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Portate a ebollizione una pentola capiente di acqua salata. Cuocete la pancetta nella pentola a fuoco medio-alto, mescolando di tanto in tanto, finché non sarà croccante, per 3-4 minuti. Trasferite la pancetta con una schiumarola su un piatto foderato con carta assorbente.
- Aggiungete i cipollotti verdi nella pentola (tenetene da parte 1 cucchiaio di parte verde scura per guarnire). Cuocete a fuoco medio finché non si saranno ammorbiditi, circa 1 minuto. Aggiungete la farina e mescolate per 1 minuto. Incorporate lentamente il latte mescolando con una frusta.
- Aggiungete la senape in polvere, mezzo cucchiaino di sale e un pizzico di pepe nero macinato fresco. Portate a ebollizione, poi abbassate la fiamma e fate sobbollire, mescolando di tanto in tanto, finché la salsa non si addensa e diventa liscia, per circa 5 minuti.
- Nel frattempo, versate la pasta nell'acqua bollente e cuocetela secondo le istruzioni sulla confezione fino a quando non sarà al dente, aggiungendo gli asparagi un minuto prima della fine della cottura. Scolate la pasta, conservando una tazza dell'acqua di cottura.
- Incorporare il formaggio cremoso alla salsa mescolando fino a ottenere un composto omogeneo. Abbassare la fiamma e aggiungere il parmigiano e il Monterey Jack, un po' alla volta, fino a completo scioglimento. Togliere la salsa dal fuoco se la pasta non è ancora cotta.
- Aggiungete la pasta, gli asparagi e i piselli al sugo. Salate e pepate a piacere. Se necessario, diluite il sugo con un po' di acqua di cottura della pasta (il sugo si addenserà raffreddandosi). Distribuite la pasta nei piatti. Guarnite con pancetta fritta e cipollotti verdi.
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