Conchiglie ripiene
Voti: 1
Tempo: 1 ora.
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Le conchiglie di pasta ripiene di formaggio sono un piatto sostanzioso, delizioso e bello, in perfetto stile italiano, ideale sia per le feste che per i pasti di tutti i giorni. Sono facili da preparare e racchiudono tutti i sapori dell'autentica pasta italiana. Le conchiglie vengono lessate a metà cottura, poi riempite con un composto di ricotta, pecorino romano (l'equivalente americano del pecorino), parmigiano, basilico e prezzemolo. Infine, vengono condite con salsa marinara pronta, cosparse di mozzarella grattugiata e cotte in forno fino a doratura. La combinazione di quattro tipi di formaggio conferisce a questo piatto un sapore eccezionale. Servite le conchiglie con la salsa e del pane bianco fresco da intingere.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 220 g di conchiglie di pasta grandi
- 850 g di ricotta di latte intero
- 0,5 tazza di formaggio romano grattugiato
- 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
- 12 foglie di basilico fresco, tagliate a fettine sottili
- 1 uovo grande
- 220 gr. di parmigiano grattugiato
- 2 barattoli di salsa marinara
- 220 gr. mozzarella grattugiata
- Pane francese con crosta, da servire
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 175 °C.
- Portate a ebollizione una pentola capiente di acqua salata. Aggiungete le conchiglie di pasta e cuocetele per metà del tempo indicato sulla confezione; non cuocetele troppo. Scolatele e sciacquatele sotto l'acqua fredda. Mettetele da parte.
- In una ciotola, unire la ricotta, il formaggio romano grattugiato, il prezzemolo, il basilico, l'uovo, un pizzico di sale e pepe nero e metà del parmigiano. Mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Per assemblare, ricoprire il fondo di una teglia con una piccola quantità di salsa marinaraRiempite ogni conchiglia con il composto di formaggio e adagiatela con la parte tagliata rivolta verso il basso sulla salsa. Ripetete l'operazione con le conchiglie rimanenti fino a esaurimento del composto. Versate la salsa rimanente sulle conchiglie. Cospargete con la mozzarella e aggiungete il parmigiano.
- Cuocere in forno fino a quando non sarà ben caldo, per 25 minuti. Servire con pane francese.
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