Gnocchi in salsa marinara fresca
Voti: 1
Tempo: 2 ore e 10 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 415, grasso totale 14 G., grassi saturi 4 G., proteine 9 G., carboidrati 65 G., fibra 5 G., colesterolo 11 mg, sodio 775 mg, zucchero 4 G.
Calorie 415, grasso totale 14 G., grassi saturi 4 G., proteine 9 G., carboidrati 65 G., fibra 5 G., colesterolo 11 mg, sodio 775 mg, zucchero 4 G.
Gnocchi morbidi fatti in casa in un ricco sugo di pomodoro, anch'esso preparato da zero: cosa c'è di meglio per una piacevole cena domenicale in famiglia?! Sia gli gnocchi che il sugo sono piuttosto facili da preparare, quindi non lasciatevi intimidire. Potete anche coinvolgere i vostri bambini per creare le striature sugli gnocchi con una forchetta. Queste striature non sono solo estetiche, ma servono anche a far sì che il sugo rimanga il più possibile su ogni gnocco. Quindi non saltate questo passaggio importante.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Gnocchi
- 900 g di patate
- 2 tazze di farina di prima qualità + altra per infarinare il piano di lavoro
- 1/4 di cucchiaino di sale grosso
- 3 tazze di salsa marinara, ricetta qui sotto
- Parmigiano grattugiato per servire
- Basilico fresco tritato per guarnire
- Attrezzatura speciale: mulino per verdure o pressa per patate
Salsa marinara
- 1/4 di tazza di olio d'oliva
- 3 spicchi d'aglio schiacciati
- 700 g di pomodori tritati
- 0,5 cucchiaini di condimento italiano
- 2 cucchiai di burro non salato
- 6 foglie di basilico fresco tritate
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: gnocchi (gnocchi), salsa marinara, Condimenti italiani, patata, formaggio parmigiano, basilico
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 190 °C (375 °F). Lavare accuratamente le patate e forarle più volte con la punta di un coltello. Cuocerle su una teglia fino a quando non saranno tenere, per circa 1 ora. Lasciarle raffreddare.
- Una volta che le patate si saranno raffreddate a sufficienza per poterle maneggiare, sbucciatele e schiacciatele con uno schiacciapatate. Cospargete un piano di lavoro pulito con 1,5 tazze di farina e versatevi al centro la purea di patate. Salate a piacere. Mescolate la purea di patate con la farina fino a ottenere un impasto liscio e leggermente appiccicoso. Se l'impasto risulta troppo appiccicoso, aggiungete gradualmente un'altra mezza tazza della farina rimanente.
- Dividete l'impasto in 4 parti uguali e copritene 3 con un canovaccio umido. Su una superficie di lavoro leggermente infarinata, arrotolate l'impasto fino a formare un cordoncino di 2,5 cm di spessore. Tagliatelo a pezzetti di 2 cm. Capovolgete la forchetta e tenetela a un angolo di 45 gradi in modo che i rebbi tocchino la superficie di lavoro. Lavorando un pezzetto di impasto alla volta, premete i rebbi su di esso per creare delle scanalature su un lato. Disponete gli gnocchi su una teglia grande foderata con un canovaccio. Ripetete l'operazione con i pezzetti di impasto rimanenti.
- Portate a ebollizione una pentola capiente di acqua salata. Aggiungete metà degli gnocchi e cuoceteli finché non vengono a galla. Trasferiteli in una ciotola bassa e cuocete i restanti gnocchi.
- Servite gli gnocchi caldi con salsa marinara. Cospargete con parmigiano grattugiato e basilico tritato.
Salsa marinara:
In una padella capiente, scaldate l'olio d'oliva a fuoco medio-alto finché non inizia a sfrigolare. Aggiungete l'aglio e cuocete, mescolando, finché non sprigiona il suo aroma, per 1-2 minuti. Aggiungete i pomodori a pezzi, le erbe aromatiche italiane, sale e pepe a piacere. Portate a ebollizione e cuocete la salsa per 5 minuti. Incorporate il burro mescolando finché non si scioglie. Togliete dal fuoco e aggiungete il basilico tritato.
Autore della ricetta - Valerie Bertinelli è un'attrice americana.
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