Tempo: 2 ore e 35 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Gli argentini se ne intendono di carne di manzo e hanno inventato una salsa chimichurri speciale a base di prezzemolo, aglio e burro. È l'accompagnamento perfetto per una bistecca alla griglia! La salsa viene solitamente servita come contorno, ma provate a marinare le vostre bistecche nel chimichurri per un'esperienza ancora più gustosa.

Ingredienti:

Chimichurri

• 1/4 di tazza di aceto di sidro di mele
• 1/4 di tazza di olio extravergine di oliva
• 1 cucchiaino di origano messicano essiccato
• 0,5 cucchiaini di fiocchi di peperoncino rosso
• 8 spicchi d'aglio
• 2 mazzi di prezzemolo fresco

Bistecche

• 2 bistecche di controfiletto di New York, spesse 2-2,5 cm.

Uova

• 8 uova grandi
• 2 cucchiai di burro non salato

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

uova, manzo, prezzemolo, aceto di sidro di mele, origano

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Chimichurri:
  
  Mettete l'aceto, l'olio d'oliva, l'origano, il peperoncino in fiocchi, l'aglio e il prezzemolo in un robot da cucina. Salate e pepate e frullate fino a ottenere una consistenza omogenea. Mettete metà del chimichurri in un sacchetto per alimenti con chiusura ermetica e tenete da parte il resto per servirlo.
Passo 2
• Bistecche:
  
  Mettete le bistecche nel sacchetto con il chimichurri, assicurandovi che siano completamente immerse. Chiudete il sacchetto e lasciate riposare a temperatura ambiente per 2 ore.
Passo 3
• Preriscaldate una griglia a fuoco medio-alto. Togliete le bistecche dalla busta, eliminando quanto più chimichurri possibile. Condite le bistecche con sale e pepe. Grigliatele per 2-3 minuti da un lato, poi giratele e continuate la cottura fino a raggiungere una temperatura interna di 51°C (125°F) per una cottura al sangue, per altri 2-3 minuti. Trasferite le bistecche su un piatto, copritele e lasciatele riposare per 10 minuti.
Passo 4
• Uova:
  
  Sbattete le uova in una ciotola capiente con 2 cucchiaini d'acqua fino a renderle spumose. Sciogliete il burro in una padella antiaderente capiente a fuoco basso. Una volta sciolto, inclinate la padella per ungere il fondo e i lati. Versate le uova nella padella e cuocetele finché non iniziano a ricoprire il fondo e i lati con un sottile strato, circa 30 secondi. Con una frusta, ruotate delicatamente le uova, rompendo eventuali uova attaccate agli angoli e ai lati della padella.
Passo 5
• Cuocete le uova per altri 30 secondi, poi sbattetele di nuovo. Ripetete questo passaggio finché le uova strapazzate non saranno quasi rapprese ma ancora umide, per un totale di circa 6 minuti. Condite con sale e pepe. Togliete la padella dal fuoco e continuate a sbattere le uova per circa 30 secondi. Servite con le bistecche e il chimichurri rimasto.

Voti: 1