Tempo: 10 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Questa marinata, a base di salsa chimichurri argentina e prezzemolo, è perfetta per petti o cosce di pollo. Il pollo può essere cotto al forno dopo sole due ore di marinatura, oppure congelato nella marinata per un massimo di un mese. Scongelandolo in frigorifero durante la notte, il sapore sarà fresco e intenso come se fosse stato marinato in giornata.

Ingredienti:

• 1 tazza di foglie di prezzemolo fresco ben pressate
• 2 cucchiai di aceto di vino rosso
• 2 cucchiaini di origano secco
• 0,5 cucchiaini di peperoncino rosso in scaglie
• 4 cipollotti, tagliati a pezzi di 2 cm.
• 3 spicchi d'aglio schiacciati
• 0,5 tazze di olio d'oliva
• Scorza di 1 limone
• 4 petti di pollo disossati e senza pelle oppure 8 cosce di pollo disossate e senza pelle (circa 700 g)

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

petti di pollo, aceto di vino, cipollotti, scorza di limone, origano, pepe nero

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Marinata:
  
  Mettete il prezzemolo, l'aceto, l'origano, il peperoncino in fiocchi, i cipollotti e l'aglio in un robot da cucina e frullate per qualche secondo. Con il robot in funzione, versate l'olio d'oliva e frullate fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungete la scorza di limone, mezzo cucchiaino di sale e un pizzico di pepe nero macinato fresco. Frullate fino a quando gli ingredienti non saranno distribuiti uniformemente.
Passo 2
• Mettete 4 petti di pollo disossati e senza pelle o 8 cosce di pollo disossate e senza pelle (circa 450 g) in un sacchetto di plastica capiente con chiusura ermetica. Versate la marinata, eliminate l'aria in eccesso, chiudete bene il sacchetto e massaggiate delicatamente per ricoprire il pollo. Lasciate marinare in frigorifero per 2 ore oppure congelate per un massimo di 1 mese; scongelate il pollo in frigorifero per tutta la notte prima della cottura.
Passo 3
• Preparazione:
  
  Trasferite il pollo su una teglia foderata di carta stagnola e cuocetelo in forno a 220 °C (425 °F) fino a completa cottura, quando un termometro da cucina inserito nella carne non indicherà una temperatura interna di 74 °C (165 °F), per un totale di 20-25 minuti.

Voti: 2