Pancetta di maiale fritta alla filippina
Voti: 1
Tempo: 3 ore e 45 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 2
Complessità: facilmente
Porzioni: 2
La pancetta di maiale fritta è un piatto comune nei ristoranti fast food, inclusa questa ricetta per la pancetta di maiale fritta croccante, Lechon, che significa "maialino da latte". Tagliata a fette, viene aggiunta al pranzo e servita con verdure in un condimento semplice.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 900 g di pancetta di maiale, tagliata a cubetti di 15 cm.
- 4 litri di olio vegetale per friggere
- 0,5 tazza di cipolla a dadini
- 0,5 tazza di pomodori a cubetti
- 1 cucchiaio di salsa di pesce
- 0,5 cucchiaini di sale hawaiano
- 2 cucchiai di cipollotti verdi tritati, per servire
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Mettete la pancetta di maiale in una pentola capiente e copritela con acqua. Portate a ebollizione a fuoco vivo e fate sobbollire finché non sarà tenera, per circa un'ora e mezza.
- Mettete la carne di maiale in un colino e lasciate scolare completamente l'acqua per 30 minuti.
- Versate l'olio in una friggitrice o in una casseruola e scaldatelo a fuoco medio-alto. Friggete la carne di maiale fino a quando non sarà dorata, per 30-45 minuti. Più spessa è la carne, più tempo ci vorrà per cuocerla. Trasferitela su un piatto foderato con carta assorbente.
- Tagliate il petto di manzo a cubetti di 1 cm. In una ciotola media, unite il petto di manzo, la cipolla, i pomodori, la salsa di pesce e il sale hawaiano. Cospargete con cipollotti verdi.
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