Zuppa fredda di cetrioli con yogurt piccante in bicchierini
Voti: 1
Tempo: 3 ore e 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 41, grasso totale 0 G., grassi saturi 1 G., proteine 2 G., carboidrati 8 G., fibra 1 G., colesterolo 3 mg, sodio 310 mg, zucchero 5 G.
Calorie 41, grasso totale 0 G., grassi saturi 1 G., proteine 2 G., carboidrati 8 G., fibra 1 G., colesterolo 3 mg, sodio 310 mg, zucchero 5 G.
Questa zuppa fredda di cetrioli è pronta in pochi minuti: basta frullare i cetrioli, il miele, il sale e il pepe. Lasciatela raffreddare completamente, poi versatela nei bicchieri e servitela come antipasto rinfrescante, guarnita con una salsa piccante allo yogurt e jalapeño.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
zuppa di cetrioli
- 1 cetriolo lungo senza semi, tagliato a fette spesse 1 cm.
- Sale grosso e pepe nero macinato fresco
- 1 cucchiaino di miele
- Inoltre: Bicchierini da shot da 45 ml.
Salsa
- Mezzo peperoncino jalapeño piccolo, privato del picciolo e tagliato a fettine sottili
- 1 cucchiaino di miele
- 0,5 cucchiaini di paprika affumicata piccante
- 0,5 cucchiaini di cumino
- 0,5 tazza di yogurt bianco
- 0,5 cucchiaini di aceto di vino rosso
- Sale grosso
- 1 cetriolo, tagliato a bastoncini
- Succo di mezzo limone
- Pepe nero macinato fresco
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Mettete le fette di cetriolo inglese in un frullatore e aggiungete 60 ml di acqua fredda. Frullate a bassa velocità fino a ottenere una consistenza liscia (fate attenzione a non incorporare troppa aria nella zuppa). Potrebbe essere necessario fermare il frullatore per spingere i cetrioli verso le lame. Condite con sale e pepe e aggiungete un filo di miele per un tocco di dolcezza. Trasferite la zuppa in una piccola ciotola, quindi trasferitela in una ciotola più grande piena di acqua ghiacciata e lasciatela raffreddare per circa 3 ore.
- Preparare la salsa:
Nel frattempo, in una piccola ciotola, mescolate il peperoncino, il miele, la paprika e il cumino, schiacciandoli bene con il dorso di un cucchiaio. Se avete un mortaio e un pestello, usateli! Aggiungete lo yogurt e l'aceto. Salate a piacere. - Poco prima di servire, cospargete i bastoncini di cetriolo con succo di limone, sale e pepe. Mescolate nuovamente la zuppa e versatela in piccoli bicchieri. Condite con la salsa allo yogurt, guarnite con i bastoncini di cetriolo e servite immediatamente.
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