Hummus di carote arrosto
Voti: 1
Tempo: 1 ora.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Un'alternativa più leggera all'hummus tradizionale. I ceci vengono sostituiti con carote a basso contenuto calorico, precedentemente arrostite con aglio e cumino, poi frullate con tahina, coriandolo, succo di limone e olio d'oliva in un robot da cucina fino a ottenere una crema liscia. Il risultato è uno snack vellutato, dolce-piccante e dal sapore di nocciola. Servitelo in una ciotola, cosparso di erbe aromatiche fresche e guarnito con verdure fresche a fette, pane pita e cracker per intingere. Un antipasto perfetto per un incontro tra amici o una serata davanti alla TV.
Consigliamo
Ricetta:
Su una teglia da forno con i bordi, unire 450 g di carote tritate, 2 spicchi d'aglio, 1 cucchiaio di olio d'oliva, 1 cucchiaino di cumino in polvere, 1/2 cucchiaino di sale grosso e 1/4 di cucchiaino di pepe nero. Cuocere in forno a 200 °C, mescolando una volta, finché le carote non saranno tenere e leggermente dorate, per 20-25 minuti. Lasciar raffreddare leggermente. Sbucciare l'aglio.
In un robot da cucina, unire le carote, l'aglio, 3 cucchiai di tahina, 1 cucchiaio di coriandolo tritato, il succo di 1 limone e 5 cucchiai d'acqua. Frullare fino a ottenere un composto omogeneo. Con il robot in funzione, aggiungere lentamente 2-3 cucchiai di olio d'oliva; salare e pepare a piacere. Trasferire in una ciotola, irrorare con un filo d'olio d'oliva e cospargere con il coriandolo tritato.
Ricette con ingredienti simili: carota, hummus, tahina, succo di limone, aglio, coriandolo
Autore della ricetta - Valerie Bertinelli è un'attrice americana.
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