Hummus con pesto verde e rosso
Voti: 1
Tempo: 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 287, grasso totale 23 G., grassi saturi 4 G., proteine 7 G., carboidrati 14 G., fibra 4 G., colesterolo 4 mg, sodio 329 mg, zucchero 1 G.
Calorie 287, grasso totale 23 G., grassi saturi 4 G., proteine 7 G., carboidrati 14 G., fibra 4 G., colesterolo 4 mg, sodio 329 mg, zucchero 1 G.
Pesto e hummus sono due delle salse più apprezzate per le feste. Questa ricetta unisce l'hummus a due diversi tipi di pesto fatto in casa, rosso e verde, per creare un antipasto vivace e delizioso, perfetto per ogni occasione. Come tocco finale, mescolate delicatamente l'hummus verde e quello rosso per creare il simbolo dello yin e dello yang. Servite con crostini di pita da intingere.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1/4 di tazza di pomodori secchi sott'olio (60 g)
- 6 cucchiai di olio d'oliva + altro per servire
- 1/4 cucchiaio di parmigiano grattugiato
- 2 cucchiai di pinoli
- 2 piccoli spicchi d'aglio
- 1 cucchiaio di hummus pronto
- 1 tazza di foglie di basilico fresco
- Fiocchi di sale marino, come quelli di Maldon, da servire
- Chips di pita, da servire
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Ricette con ingredienti simili: hummus, pomodori secchi, formaggio parmigiano, pinoli, basilico, patatine di pita
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Mettete i pomodori secchi, 3 cucchiai di olio d'oliva, 2 cucchiai di parmigiano, 1 cucchiaio di pinoli e 1 spicchio d'aglio in un robot da cucina. Frullate, raschiando i lati del recipiente con una spatola di gomma se necessario, fino a ottenere una crema liscia, per circa 1 minuto. Condite con sale grosso e pepe nero. Aggiungete 1/2 tazza di hummus e frullate fino a ottenere un composto omogeneo. Trasferite l'hummus e il pesto rosso in una ciotolina. Lavate il recipiente e la lama del robot da cucina.
- Mettete le foglie di basilico, i restanti 3 cucchiai di olio d'oliva, 2 cucchiai di parmigiano, 1 cucchiaio di pinoli e 1 spicchio d'aglio in un robot da cucina. Frullate, raschiando i lati del recipiente con una spatola di gomma se necessario, fino a ottenere un composto omogeneo. Salate e pepate a piacere. Aggiungete la restante 1/2 tazza di hummus e frullate ancora fino a ottenere un composto liscio. Trasferite l'hummus e il pesto verde in una ciotola a parte.
- Per servire, distribuite con cura l'hummus rosso su una metà di una ciotola e l'hummus verde sull'altra metà. Livellate la superficie di ciascun hummus con il dorso di un cucchiaio, quindi incorporate delicatamente l'hummus verde a quello rosso. Condite con un filo d'olio d'oliva, sale marino e pepe. Servite con crostini di pita.
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