Quinoa con zucca al forno e pistacchi
Voti: 1
Tempo: 55 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
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Porzioni: 6
Le foglie di timo fresco donano un aroma meraviglioso a questo piatto sostanzioso e salutare a base di quinoa e zucca acorn arrostita, mentre i pistacchi tostati aggiungono una deliziosa croccantezza. Assicuratevi di sciacquare accuratamente la quinoa sotto l'acqua corrente, altrimenti avrà un sapore amaro.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 3 tazze di zucca a ghianda, tagliata a cubetti (non sbucciata)
- 2 cucchiaini di foglie di timo fresco tritate grossolanamente, più altre per guarnire
- 5 cucchiai di olio d'oliva
- 1/4 di tazza di pistacchi sgusciati
- 1,5 tazze di quinoa sciacquata
- 1 cucchiaio di aceto balsamico bianco
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: Quinoa, zucca a ghianda, aceto balsamico, timo, pistacchi
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscalda il forno a 200 °C (400 °F). Disponi la zucca su una teglia con il timo, 3 cucchiai di olio d'oliva, 1 cucchiaino di sale e pepe nero macinato fresco a piacere, in modo da ricoprirla bene. Cuoci in forno finché non sarà molto tenera, per circa 30 minuti, mescolando a metà cottura.
- Nel frattempo, disponete i pistacchi su una piccola teglia e tostateli in forno finché non saranno fragranti, per circa 5 minuti; metteteli da parte a raffreddare.
- In una casseruola media, portate a ebollizione 4 tazze d'acqua e aggiungete la quinoa. Lasciate sobbollire, senza coperchio, finché la quinoa non sarà tenera, circa 10 minuti. Scolatela e trasferitela in una ciotola media.
- Aggiungete i restanti 2 cucchiai di olio d'oliva, i pistacchi tostati, la zucca arrostita e l'aceto, mescolate bene e aggiustate di sale e pepe. Cospargete con le foglie di timo. Servite la quinoa tiepida o a temperatura ambiente.
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