Bucce di patata dolce ripiene

Voti: 1

Come preparare le bucce di patate dolci ripiene

Tempo: 2 ore.
Complessità: facilmente
Quantità: 8 tartine

Le bucce di patata dolce ripiene possono essere servite come piatto principale o come antipasto. Hanno un aspetto vivace e invitante, perfette per le feste! L'abbinamento di patate dolci e peperoncino piccante è particolarmente accattivante. Per questa ricetta, potete cuocere le patate dolci in anticipo. Scavate la polpa dalle patate cotte, mescolatela con le spezie, rimettetela nelle bucce e cuocete le bucce ripiene in forno finché il ripieno non sarà ben caldo. Prima di servire, disponete sopra il ripieno la salsiccia messicana macinata e fritta a parte, irrorate con una saporita salsa di panna acida e cospargete con cipollotti verdi tritati.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

4 patate dolci medie (circa 200 g ciascuna)
1 cucchiaio di olio d'oliva
1 lattina (450 g) di fagioli al forno con bourbon e zucchero di canna
0,5 cucchiaini di cumino macinato
0,5 cucchiaini peperoncino in polvere
2 cipollotti, affettati finemente (conservare la parte verde scura per guarnire)
1 peperoncino jalapeño, privato dei semi, scongelato e tagliato a dadini
0,5 tazza di panna acida
Succo di 2 lime
1 avocado, tagliato a cubetti
280 g di salsiccia chorizo messicana cruda (o 4 salsicce senza budello)

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: patata dolce, salsiccia tritata, fagioli al forno, Avocado, lime, Pepe jalapeno, cipollotti, condimento al peperoncino, cumino, panna acida

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 175 °C. Disporre le patate dolci su una teglia rivestita di carta da forno e cuocere fino a quando non saranno tenere se infilzate con una forchetta, per circa 1 ora. Lasciar raffreddare per 15 minuti.
Tagliate i tuberi a metà nel senso della lunghezza e prelevate la maggior parte della polpa, mettendola in una ciotola. Strofinate le bucce vuote con olio d'oliva e condite con sale e pepe. Rimettete le bucce sulla teglia e cuocete in forno fino a quando non saranno croccanti, per circa 15 minuti.

Nel frattempo, mettete i fagioli in una ciotola con la polpa di patata dolce; aggiungete il cumino, il peperoncino in polvere, il cipollotto e il jalapeño e mescolate. Condite con sale e pepe a piacere.
Togliete le bucce di patata dolce dal forno e riempitele con il composto di fagioli. Adagiate una griglia su una teglia. Disponete le bucce di patata dolce ripiene sulla griglia e cuocete in forno finché il ripieno non sarà ben caldo e la superficie leggermente dorata, per altri 20 minuti circa.
Nel frattempo, unire la panna acida, il succo di lime e l'avocado in un robot da cucina e frullare fino a ottenere un composto omogeneo. Condire con sale e pepe a piacere. Mettere da parte.
Scaldate una padella media a fuoco medio-alto. Aggiungete il chorizo e cuocete, mescolando, finché non sarà ben rosolato, per 8-10 minuti. Scolatelo. Distribuite il composto di carne caldo sulle bucce di patata dolce, irrorate con la salsa di panna acida e cospargete con cipollotti tritati.

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