Patate dolci al forno due volte con marshmallow caramellati
Voti: 1
Tempo: 1 ora e 35 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 450, grasso totale 17 G., grassi saturi 10 G., proteine 6 G., carboidrati 71 G., fibra 6 G., colesterolo 33 mg, sodio 793 mg, zucchero 36 G.
Calorie 450, grasso totale 17 G., grassi saturi 10 G., proteine 6 G., carboidrati 71 G., fibra 6 G., colesterolo 33 mg, sodio 793 mg, zucchero 36 G.
Le patate dolci al forno sono un contorno delizioso, ma quelle al forno due volte sono ancora più buone! Dopo la cottura, la polpa viene estratta e mescolata con mascarpone, zucchero di canna e spezie aromatiche. Il ripieno viene poi rimesso nelle bucce di patata, guarnito con pezzetti di caramello e marshmallow e infornato nuovamente alla perfezione. Queste patate dolci hanno un sapore quasi da dessert, ma provatele come contorno con tacchino o maiale e rimarrete piacevolmente sorpresi.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 4 patate dolci medie (250–280 g ciascuna)
- spray da cucina all'olio di cocco
- 0,5 cucchiai di mascarpone
- 3 cucchiai di zucchero di canna chiaro
- 0,5 cucchiaini di cannella in polvere
- 1/4 cucchiaino di cardamomo macinato
- 1 baccello di vaniglia, tagliato a metà e privato dei semi.
- 12 marshmallow caramellati (Mojeska), tagliati a metà, oppure 12 marshmallow e 16 caramelle morbide, tagliate a metà
Consigliamo
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 190 °C (375 °F). Bucherellare la patata dolce con una forchetta, spruzzarla con olio spray e posizionarla in una teglia da forno di 22 × 32 cm (9 × 13 pollici). Cuocere in forno finché non sarà tenera, per circa 1 ora.
- Lasciate raffreddare leggermente i tuberi, quanto basta per poterli maneggiare, quindi tagliateli a metà nel senso della lunghezza e svuotateli della polpa, lasciando una buccia di circa 0,3 cm di spessore. Mettete da parte le bucce per un uso successivo.
- In una ciotola media, unire la polpa di patata dolce, il mascarpone, lo zucchero di canna, la cannella, il cardamomo e i semi di vaniglia. Con una planetaria munita di frusta piatta, montare la polpa di patata dolce fino a ottenere un composto liscio. Riempire le bucce di patata dolce con il ripieno. Guarnire ogni patata con tre metà di marshmallow caramellati (oppure quattro metà caramellate, ciascuna con tre metà di marshmallow).
Autore della ricetta - Damaris Phillips è una chef e conduttrice di programmi di cucina.
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