Zuppa cremosa di patate dolci
Voti: 5
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
La zuppa ha una consistenza cremosa, un sapore ricco ed è piuttosto saziante. Il punto forte del piatto è il chipotle. La sua presenza si fa sentire gradualmente, trasformando inaspettatamente la bisque in una fonte di sapori vivaci. Allo stesso tempo, la piccantezza della zuppa è moderata. Lo zenzero, l'aglio e il pepe possono conferire al piatto un tocco di ispirazione thailandese. Vale anche la pena notare che l'invitante colore arancione della zuppa, così come quello della patata dolce stessa, deriva dal beta-carotene, un composto benefico.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 patate dolci grandi, pelate e tagliate a cubetti (circa 900 g)
- 2 cucchiai (30 g) di burro
- 3 spicchi d'aglio tritati finemente
- 1 cipolla dolce Vidalia, tritata finemente
- Un pezzetto di radice di zenzero di 1 cm, pelato e tritato finemente.
- 1 peperoncino jalapeño (chipotle) affumicato, marinato in adobo
- 4 cucchiai. brodo di pollo
- 1,25 tazze di succo di mela non filtrato senza aggiunta di zucchero
- 3/4 di tazza di panna da montare
- Panna acida, per guarnire (facoltativa)
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Ricette con ingredienti simili: patata dolce, Cipolla Vidalia, radice di zenzero, peperoncini chipotle in salsa adobo, succo di mela, crema
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una pentola capiente, sciogliete il burro a fuoco medio. Quando il burro si sarà sciolto e inizierà a spumeggiare, aggiungete l'aglio, la cipolla e lo zenzero e soffriggete per 3-4 minuti, finché non saranno ammorbiditi e profumati. Salate e pepate. Aggiungete il peperoncino chipotle e soffriggete per un altro minuto, spezzettandolo con un cucchiaio di legno.
- Versate il brodo di pollo, il succo di mela e le patate dolci. Portate a ebollizione e cuocete finché le patate dolci non saranno tenere, circa 20 minuti.
- Frullate la zuppa con un frullatore a immersione fino a ottenere una consistenza liscia e vellutata. Infine, incorporate la panna fresca. Se utilizzate la panna acida, versatela a cucchiaiate su ogni porzione di zuppa.
Ricetta del dessert zuppa di patate dolci.
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